Precioso color verde oliva encendido. Brillante y llamativo. Hace predecir lo mejor en los sentidos restantes.
En nariz aromas a tomate, notas herbáceas, elegantes y sutiles. En un segundo plano y sin molestar notas de plátano. Sólo los aromas me hacen salibar.
En boca tiene una entrada suave, con clase y con volumen. Vuelven las notas de verdor y tomatera y un picor que se va acentuando en el fondo de la garganta, sin molestar pero dando personalidad.
Excelente aceite que sobre una tostada de pan de hogaza, a se posible candeal, crea verdadera adicción.

Atractiva presentación.
Bonito color verde pistacho, para no desentonar...
Aroma intenso a tomate y pimiento. También está presente el olor a hierba recién cortada.
Sabor suave pero intenso, tomate y plátano en menor cantidad, levemente picante, acidez justa.
Una delicia mediterránea.

Para mi no es nuevo, pues a raiz de haberlo probado en el último encuentro en Valencia junto a Jorge Petit, lo he comprado en varias ocasiones, también otros similares pero me quedo con éste y coincido con Jorge en que tiene mucho que ver el clima frio del invierno.

El color es espectacular de un verde entre pistacho fuerte y semaforo encendido, vivo y brillante (más lo sería si estuviera filtrado, pero quizá no sería el mismo aceite).

En nariz es un festival de aromas, como estar en medio de la huerta junto a unos niños pelando plátanos, un señor segando hierba, y otros más allá recolectando tomates, y a tu espalda una cuadrilla cortando alcachofas.

El paso por boca es como comer una bola de seda, que al final esta rellena de tronchos de alcachofa (amargor) y pimientos picantes, la acidez un puntito arriba pero tolerable. Y el retronasal nos vuelve a la escena de la huerta. En definitiva un producto recomendable 100 x 100.

A pesar de mi inexperiencia, he probado hasta el momento 4 aceites de "calidad", sin duda este es el que reune un conjunto más completo de calidad.
La vista es preciosa, un verde pistacho muy atractivo. En nariz destacan notas a tomate, plátano, notas herbáceas (que a mi me recuerdas gominolas de limón).
En boca, inicialmente se muestra un poco picante, aunque se endulza rápidamente. Como no, es muy untuoso y persiten las notas a tomate detectadas en nariz.
Sin duda, un buen tomate con este aceite y un pan recién tostado suponen una combinación sana y embriagadora (aunque no lleva alcohol) que me ha hecho disfrutar.

Seduce su bonito color verde pistacho en botella de atractiva presentación.
Perfume a tomatera nada más abrir el tapón y esparcir su contenido muy muy concentrado.
Aparecen sabores más exóticos como plátano, pimiento verde y tomate muy presente.
En boca se muestra en exceso refinado aunque pequeñas dosis bastan para que su contenido transfiera todo el gusto.
La acidez es también muy medida y se muestra goloso y un pelín picante que le da un final muy placentero y algo amargo. Devuelve entonces sabores herbaceos y especiados.
Probado en aliño con ensaladas y sobre todo mojado con pan y tomate.

Con la poca experiencia que tengo en aceites, éste me parec ed elo mejor que he probado/catado.

Color amarillo verdoso de brillo latente y aspecto oleoso, pero sin radicalismos.
Tomate verde, tomatera y piel de manzana verde me parecen los aromas predominantes, acompañados por los de frutos secos y piel de plátano verde.
La boca muy potente y de severo amargo con algo menos de picante. Largo y penetrante (mi pobre garganta todavía escuece....).
Increible nitidez de aromas, todos por separado y claramente reconocibles.

Aunque en las catas de aceite hay que prestar toda la atención en el flavor, en esa combinación compleja de sensaciones olfativas y gustativas percibidas durante la degustación, debemos hacer mención al brillante color que presenta este Aceite de Oliva Virgen Extra, y también a la elegante puesta en escena. Una botella tostada oscura, de presencia distinguida y señorial, atrae la mirada y recrea positivas sensaciones en nuestras neuronas.
Atracción que se ve incrementada por ese color que irradia brillo desde el interior de la copa, un aceite de tonalidades intensas, de una densidad elevada que marca, que deja huella a su paso por el vaso, tiñiendo el mismo de ese verde pistacho que irradia el aceite, remarcado por las irisaciones brillantes que proyecta.
En nariz podemos encontrar un juego de aromas complejo y espectacular, toda una explosión aromática; las primeras sensaciones nos llevan a las componentes frutales, donde se puede apreciar la manzana, verde (la reineta es la reina) y el plátano, verde, nada maduro. Aromas golosos sugerentes que nos llevan a las componentes herbáceas que empiezan a surgir, olores a tomate verde, y a tomatera, a hierba cortada, aromas frescos que dejan su lugar a las hierbas aromáticas (el cebollino marca un punto fresco y sugestivo en este aceite), terminando por unos aromas a alcachofas recién cortadas, muy seductores. Toda una conjunción sutil, cada elemento en su medida, todos conviviendo en una simbiosis perfecta.
En boca tiene una entrada dulce y sugestiva; una entrada de paso sedoso, ligero, denso y afrutado. El plátano y los recuerdos de manzana que aparecen en el inicio del paladar ceden el protagonismo a la sensación picante, muy presente y persistente en este virgen extra de Masia el Altet. El amargor es muy ligero, siempre superado por ese picante arrebatador y ciertamente persuasivo, complementado por un toque fresco y tenue aportado por las sensaciones herbáceas. Sensibilidades gustativas fascinantes con un postgusto muy largo, cautivador, y una retronasal, un recuerdo frutal y herbáceo a la vez.
Un aceite que hay que disfrutar en toda su grandeza y virginidad; un aceite que hará grande a cualquier alimento, que complementará esas verduras a la plancha, esas setas de temporada o esos tomates jugosos; quedará presencia a un buen pescado o una buena carne. Un aceite que enaltece cualquier comida, pero que él sólo, con un pan para mojar, se muestra sublime.

Tiene una nariz impresionante, tomatera, plátano verde, almendra verde, manzana, hinojo fresco, mucha intensidad y variedad de los aromas, que a la vez están todos bien integrados.

En boca no es tan espectacular, franco aunque mucho menos intenso, tiene un paso por boca largo con un final amargante y ligeramente picante.

Botella atractiva y vistosa con caracter moderno. Bonito color verde pistacho, brillante. Muy denso y espeso supongo debido a la ausencia de filtració.
*Nariz algo floral pero dominando el carcter frutal. Notas de hortaliza tipo tomate, herbaceo y algo especiado.
*Boca largo y algo picante,con sensaciones frutales y frescas. Largo y redondo. Muy envolvente.
Aceite para disfrutarlo con un buen pan. Un aceite para entendidos y con una RCP impresionante.

Lujosa presentación con caja y botella con estilo
Presenta un intenso y atractivo color verde (pistacho). Su aspecto denso y espeso delata su falta de filtración.
En nariz se muestra muy frutal. Muy presente pero agradable el tomate, por detrás aparecen aromas de hierba recién cortada y aceituna.
En la boca, es amplio, algo picante. Continúa predominando el tomate, y las sensaciones frutales. Muy equilibrado y sabroso. Dejando un duradero sabor en la boca.
Puesto sobre una tostada de pan caliente está impresionante. Mi enhorabuena a sus elaboradores. Realmente un gran aceite gourmet.