Aceite muy bien presentado, tras unos diseños de corte clásico dejan claro desde un primer momento que lo que nos vamos a encontrar dentro es un producto que merece la pena.

En fase visual, se muestra muy limpio, brillante, untuoso en el catavinos, color dorado intenso, con destellos muy verdes.

En nariz, intensidad alta, con aromas a tomate, hierba fresca, plátano, manzana y aceituna, muy complejo.

En boca, muy equilibrado, con el toque justo de picor y amargor, untuoso, postgusto largo y muy cálido.

Presentación: Sin grandes alardes (lo realmente excelente está en el interior), a destacar la boca de la botella que deja pasar la cantidad exacta de líquido.
Visual: Precioso!!, de color lima, a plena luz del dia con reflejos verdosos a través del cristal y mas amarillo visto desde arriba,muy limpiio y brillante, realmente unos tonos que enamoran.
Nariz: No demasiado intensa, destacando los aromas vegetales a hierba cortada muy mojada y fresca, notas de almendra verde, recien cogida del arbol, aroma a campo... una gama muy amplia en nariz.
Boca: Muy sutil y equilibrado, siguen esos recuerdos a campo regado con el rocío de la mañana muy fresco, untoso, ligeramente picante en su final y en su paso por garganta que le dan una longitud enorme y muy agradable... de horas.
UN VERDADERO PLACER

Aunque novel en el tema de cata de aceite, puedo decir sin ruborizarme que es el mejor aceite que he probado hasta la fecha, acostumbrada eso si, a aceites de arbequina.

Visualmente dorado muy muy verdoso, color lima, no excesivamente denso. Se muestra limpio y muy brillante.

En nariz diría que es de intensidad media, muy complejo, con una gama aromática enorme, empieza con la tomatera, tomate en rama, cesped recien cortado, alcachofa, siguen las frutas manzana verde, kiwi y algo de lima. Por último me salen algo de especies.

En boca es suave, muy aterciopelado, en retronasal me da café o té negro. No se muestra tanto como en nariz. Final amargoso y picante, muuuyyyyy largo.

Increible, con pa torrat y unas escamas de sal, no pararias de comer.

Grácias.

Presentación (packaging): aunque clásica en el diseño de la etiqueta, del logo, de los colores, etc., sí es realmente una presentación con mucho empaque y muy atractiva para el consumidor. Denota la calidad de lo que va dentro de la caja y la botella. Y muy acertado el dosificador que "deja caer" con delicadeza el aceite justo con la velocidad justa.

Visual, dorado verdoso, o verde dorado, como se prefiera. Muy limpio (¿esta vez está filtrado?), muy brillante. Untuoso en el movimiento en la copa, a la que deja una ligera pátina de verde-dorado cuando se agita. Precioso. Aunque la visual no sea significativa para la cata profesional, para el disfrute es tremendamente significativo.

Nariz con aroma de intensidad media. Sobresalen en primer plano los aromas frescos, que recuerdan al plátano verde, a los tallos de alcaucín, al corazón de la alcachofa fresca. Ligeros recuerdos de clorofila. Hay un fondo de almendra blanca, justo antes de la maduración. Preciosa, fragante y fresca nariz, de una elegancia sublime en un aceite. Ligeros toquecitos de menta fresca. Recuerdos de hueso de albaricoque, de manzanas. Muy complejo en esa paleta de tonos vegetales frescos. Incluso, tropicales, como kiwi. Me aparecen incluso algunos aromas terrosos, que me recuerdan a los surcos de tierra seca entre los olivos.

En boca tiene una intensidad media. Muy fresco, nuevamente con una gama de aromas frescos que, aunque con mucha más sutileza con en nariz, también aparece en boca. Destaca el plátano maduro, la yerba fresca y la almendra fresca. Textura exquisita, con un tacto sedoso y fino, untuoso y elegante. Final con un picante medio y amargor ligero que deja un recuerdo muy persistente que recuerda a las hojas de té rojo. Muy equilibrado en la sensación de picante/amargor con las sensaciones frutales. Elegancia pura.

Maravilloso color dorado verdoso
suave en el paladar pero persistente con aromas a hierba fresca ,tomate verde ,manzana algo de platano.
excelente aceite en resumen , en mi opinion mejora la cosecha anterior. Sobre una rebanada de buen pan recien hecho es una delicia. Muchas gracias por darnos la oportunidad de probar esta maravilla

Porque ese color verde con destellos dorados, incitan sobremanera.
Porque resplandece como el verdor de la hierba.
Porque resbala por la copa, desplegando una fragancia única.
Que fragancia, que inunda de aromas la estancia.
Hierba fresca recién cortada, aceitunas recién machacadas,
pero es un aceite de lo que se trata? o acaso es un "parfum pa que alguna se ponga guapa"
Que olor, que intensidad, si parece que va a salir del tomate, la mata.
Kiwi dicen algunos, yo me quedo con ginjol y manzana.
Pero esa hierba recién cortada, es que me atrapa.
Y en cuanto a gusto, que decir, si te llega hasta el alma.
Que sedoso entra en boca, pero como se derrama y se traga.
Ese gustito a oliva triturada, a almendra dulce desvirgada.
Pero sigo pensando, que saco gusto a hierba recién cortada.
Si fuese un vino, de redondez hablariamos.
Pero al ser un oleo, hablemosle de equilibrio y elegancia.
No olvidemos pues, el retrogusto picarón, que se esconde y aparece,
como Jorge por su casa.
Ese toque amargosillo, que no te tira, sino que engancha.
Por lo tanto, y finalicemos, que en el mundo no hay ignorancia.
Porque este aceite, con su vista, su gusto y su fragancia.
Podrá poseer todos los títulos, que le plazcan.
Y desde aquí lo deseo, por él mismo, por Jorge, por la masía, y por la buena pitanza.
Un saludo a todos, y me despido, de esta agradable cata.

Esta nueva añada 2009 de este aceite de Masía El Altet cumple todos los parámetros cuantitativos y cualitativos para, muy probablemente, superar a todas las añadas anteriores. Al margen de los recuerdos aromáticos olfativos y los gustativos que ya se han tratado de forma bastante completa en comentarios anteriores, yo destacaría de este aceite tres aspectos fundamentales: su complejidad, el gran equilibrio y la largura en el postgusto. Excelente.

Preciosa presentacion, dispensador perfecto y bien integrado, informacion abundante
y detalles que llegan a recargarlo.
dorado verdoso muy atractivo y sensual.
intensidad aromatica media-alta, elegante complejidad que nos recuerda alcachofa y otros vegetales recien cortados.
tan aterciopelado en boca que esconde el punto picante y de amargor que se adivina al final.
con solo pan integral, un poquito tostado, ya es placer de dioses ... a disfrutar!
logicamente la RCP podria mejorarse cuando la cosecha lo permita.

Sin duda, un referente.
Precioso color amarillo muy verdoso, lima, muy brillante y con muchos reflejos.
En un primer momento, notas destacadísimas a kiwi. Posteriormente, esa sensación no la volví a notar y al aroma era muy marcado a tomate raff y algo a manzana y hierba fresca.
En boca, muy fresco y sedoso, con paso muy fácil aunque el picor en el fondo del paladar era muy marcado. Tremenda persistencia. Perfecto de acidez y amargor.

Fase visual: verde oro, muy brillante, precioso color.
En nariz: Hierba fresca, manzana verde, kiwi, tomate, almendra verde, muy interesante.
En boca: Suave, sedoso, se hacen más presente los aromas de almendra y se pierden los cítricos, ligero amargor final y el punto picante de la picual, nada molesto.