A la hora de catar aceite es muy importante determinar si el aceite de oliva tiene algún defecto. Y es que, si los aficionados la vino nos quejamos del TCA, la incidencia de defectos en el mundo de los AOVE, es mucho mayor.
Esta tarde tenemos cata virtual con el aceite de oliva virgen extra Calvestra. Os dejamos esta sencilla guía de cómo catar aceite de oliva para que la tengáis presente durante la cata.
El 23 de enero fuimos invitados a la presentación de Finca Calvestra, un nuevo proyecto para elaborar Aceite de Oliva Virgen Extra de Toni Sarrión (Bodegas Mustiguillo) y Gonzalo Estela. La presentación se realizó en el restaurante Vuelve Carolina. Gonzalo Estela no solo expuso su proyecto y nos presentó sus aceites de gran calidad, sino que dejo traslucir el
Organizada por Pepe Ferrer (Mesquevins) e impartida por Manolo Perís, técnico de las cooperativas de Valencia (UTECO) especialista en aceites, tuvo lugar el pasado 6 de Septiembre en el local de Mesquevins una interesante cata de aceites. Expondré brevemente algunas cuestiones imprescindibles para entender las características de una cata de “aceites”. Para la calificación de los
Os presentamos el nuevo blog que vamos a tener en Verema.
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