Blog Bodega Ateneo

Entrada original publicada en el Blog Bodega Ateneo Fermentación. Este es el proceso en el ahora trabajan silenciosamente en las bodegas de la D.O.Arlanza, en esos grandes depósitos metálicos donde el mosto empieza a transformarse en algo mucho más interesante. Los datos hablan de una vendimia...

Resulta curioso como uno de los puntos más importantes de la Ruta del Vino de Arlanza, y de toda la comarca, aún no tuviese un referente vinícola en la zona. Hablo por supuesto de Santo Domingo de Silos, en el extremo más al este de la D.O. Arlanza. Su imponente Monasterio benedictino del S. IX...