El Alma del Vino

Sería fácil utilizar el nombre de pila de este vino para simplificar esta entrada de mi blog, y considerarlo como trilita en grano. Trinitrotolueno, que diría un experto en explosivos. Tampoco queda lejos este monovarietal de syrah, que parece salido del underground de Washington; de una metáfora política radical ó de un concierto de Overkill ó Nine Inch Nails. Su presencia intimida, aunque por

Fundada en 1860 con el ampuloso nombre de Château Yering, esta bodega australiana ha sufrido diferentes altibajos a lo largo de su historia, llegando a estar cerrada durante varios años. Tras una replantación de viñedos en 1988, sus primeros vinos de la nueva era fueron lanzados al mercado en 1991. Tom Carson ejerce en la actualidad de enólogo. Este interesante, al menos a priori; coupage de