CUMAL 2004

PRESENTACION:

Botella de vidro grueso, tipo italiano, con forma borgoña, etiqueta de diseño, con adecuada información de contenido y proceso de vinificación (incluída escritura Braille). Varietal de uva poco frecuente, algo desconocida en general y que aporta interés adicional a la cata.

FASE VISUAL:

Capa alta y brillante, color picota oscuro con ribetes violáceos. Fuerte lágrima, de alto contenido violáceo.

FASE OLFATIVA:

Frutas del bosque amplias, con final balsámico. Aromas intensos a madera y musgo. Atractivo y sugerente en nariz, intenso y presagio de un gran vino.

FASE GUSTATIVA:

Paso en boca aterciopelado, vino redondo en paladar. Presencia equilibrada en alcohol, al haber cuidado bajar la temperatura de servicio para posibilitar los intensos aromas secundarios y terciarios. En maridaje de salmón ahumado, foie gras y chacina ibérica, resultó espléndido.

NOTA FINAL: 8,75