Re: Fase olfativa del jamón
Bellota: Buena intensidad y persistencia (4) y alta complejidad (4) notas de avellanas, tierra humeda, setas (boletus secos), y ligeras notas ahumadas
Cebo: Buena intensidad y persistencia (4) con algo menos de complejidad (3) ligeras notas de frutos secos, carne cruda