Re: Fase olfativa de Jean Leon Vinya Palau Merlot 2011
Descorchado ya desde hace 40 minutos (lo primero que hice en llegar a casa)... Vino a unos 14-15ºC de la copa que acabo de servir directa de la botella sacada de la vinoteca y mantenida en jarra térmica a esa temperatura.
Fruta roja madura casi en licor de intensidad media-baja (le dejaremos ganar 3-4ºC de temperatura a ver), especiados, balsámico-mentolados, monte bajo, maderas finas, lácteos, una punta de alcohol,... huele muy bien el conjunto. Bastante equilibrado pero vamos a darle tiempo en copa y algo de temperatura para que gane potencia e intensidad olfativa...
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)