Volvemos con esta cerveza artesanal American Pale Ale, elaborada en la amazonía ecuatoriana. La valoramos en julio de2022, hace casi dos años, pero hoy haremos un vídeo, a ver qué tal. La sacamos de la nevera, la abrimos y servimos a unos 9°C para su valoración. Muy carbonatada, de hecho al abrirla, nos brota un chorro de cerveza por la gran cantidad de carbónico que presenta, pequeño accidente sin mayor importancia.

VISUAL: Color amarillo dorado con reflejos alimonados, de cierta turbidez y con gran cantidad de rosarios ascendentes desde el centro de la base de la copa. Espuma muy persistente. Bonito aspecto (93).

OLFATIVA: En primer término hay fruta con hueso (albaricoque) y algo de fruta blanca (pera conferencia). Ahora percibimos aromas de plátano junto con notas lácteas de natillas y un puntito avainillado. Quizás demasiado fría para la fase olfativa, su intensidad es media-baja (87).

GUSTATIVA: Cerveza muy "crispy", casi efervescente, lo cual le proporciona una gran cremosidad en el paso por boca, con el alcohol poco notorio. Desprende apuntes cítricos de ralladura de limón, junto con notas de natillas y vainilla, las mismas que percibimos en nariz. En retronasal asoman las levaduras, para dejar paso a un post-gusto en donde el lúpulo cobra protagonismo, con un puntito bitter que confirma su IBU 32. Muy rica, ese toquecito cítrico, las levaduras y los lúpulos, aportándole personalidad. Nada mal esta APA amazónica (90).

La RCP la mantenemos en buena, cuesta sobre los 2,80 euros el botellín de 33 cls.

MARIDAJE: Nos la tomamos con dos tostas, una de Camembert con nueces y tres pimientas, y otra de brie con orégano. Nos encanta maridar estas cervezas de carácter bitter alto con los quesos cremosos y las especias, son un matrimonio perfecto. 

VIDEOCATA:  https://youtu.be/rQPXsFnGSeY

Salud-os!!

Estamos en uno de nuestros restaurantes favoritos de Cuenca (EC) y el nuestro amigo el Chef Giovanni nos ofrece esta cerveza artesanal elaborada en la amazonía ecuatoriana, en Limón (Indaza). Nos la sirven bastante fría, así que esperamos unos 15 min antes de proceder con su valoración a unos 8°C.

VISUAL: Presenta un bonito color ambarino con reflejos cobrizos, muy brillante y con una ligera turbidez. Su espuma es blanco marfil, de burbuja mediana y bastante persistente (91).

OLFATIVA: La verdad es que cuesta apreciar los aromas (creo que está demasiado fría), aunque podemos percibir notas cítricas de mandarina y unos sutiles atisbos florales de azahar. También asoma el lúpulo, pero todo muy tenue (86).

GUSTATIVA: Posee una entrada cremosa, con bastante cuerpo, con el carbónico perfectamente integrado y a la vez abundante. El grado alcohólico apenas perceptible con un post-gusto con recuerdos de levadura y con ciertos apuntes cítricos. Finalmente el lúpulo hace acto de presencia proporcionando un fondo bitter muy agradable, sin estridencias. Deliciosa APA amazónica (91).

La RCP pese a costar unos 2.80 euros al cambio la considero buena.

MARIDAJE: Nos la tomamos sola, como aperitivo, esperando los primeros platos de una fabulosa comida con mi esposa y dos buenos amigos.

Salud-os!!