Selección Club Verema julio 2005

Nombre del vino, añada: Culmen 2001
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 75% tempranillo, 20% mazuelo y 5% graciano
País / Región: España / Fuenmayor (La Rioja)
D.O/ Zona: D.O.C. Rioja
Productor: Bodegas Lan
Información de la Bodega: Establecida en 1972 sus fundadores quisieron refundir en ella las iniciales de las tres provincias que entonces formaban la D.O. Rioja: Logroño, Alava y Navarra.Actualmente es sin duda una de las bodegas más dinámicas y prestigiosas de la zona, y un claro ejemplo de que la cantidad y calidad pueden conjugarse perfectamente y dar como resultado vinos de calidad. Destaca su espectacular nave de crianza totalmente automatizada que alberga 25.000 barricas nuevas de roble americano, francés y ruso; así como su Finca Viña Lanciano, situada en un meandro del río Ebro ocupando una superficie de 70 hectáreas.
Viñedos: 70 Has.
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Grado alcohólico: 13,5% 
Elaboración y crianza: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 32ºC. Se maceró durante dos semanas para una buena extracción de color. Finalizada la fermentación alcohólica, se maceró en contacto con los hollejos durante tres semanas, con remontados ligeros. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza durante 12 meses en barrica de roble francés y otros seis en barrica de roble ruso.
Nota de Cata (bodega): Color picota madura, cubierto y brillante. Destacan en nariz aromas de fruta muy madura, con recuerdos a ciruelas, picotas y frutas del bosque. Toques especiados, torrefactos, balsámicos y recuerdos minerales. En boca resulta sabroso, amplio, con una gran complejidad y taninos dulces y maduros. Buena acidez. Un final largo y persistente, que denota la gran personalidad de este vino.
Momento óptimo de consumo: Por sus especiales características, es un vino que  mejorará en botella durante los próximos años, augurándole una larga vida por delante.
Condiciones de consumo: Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje: Recomendado para tomar con guisos, caza y carne en general, así como a quesos curados.
Comentario de Verema.com: Hemos querido incluir esta añada del Culmen de Lan como un claro ejemplo de la renovación de esta bodega que sorprende cada día más con la calidad de sus vinos. Un vino excelente con gran potencial y complejidad, de corte moderno. Un gran vino.

Nombre del vino, añada: AN/2 2003
Tipo: Tintos con crianza 
Variedades: 57% Callet, 13% Shyraz, 10% Merlot, 10% Cabernet Souvignon, 10% Garnacha.
País / Región: España. Mallorca (Falanis)
D.O/ Zona: Vino de la Tierra de las Islas Baleares
Productor: Ánima Negra Viticultors S.L.
Información de la Bodega: La aventura de Ánima Negra empezó en 1994 sin viñedo propio. Poco a poco fueron adquiriendo viñas hasta un total de 10 hectáreas que poseen en la actualidad. Las instalaciones para la elaboración de Ánima Negra sorprenden por su modestia y por lo rústicas. Están en una masía payesa donde cuentan ahora con 140 barricas, de dos años las más viejas. Francesc Grimalt es el enólogo y un buen conocedor del viñedo de su isla, se unió a sus socios Pere Obrador y Miguel Ángel Cerdà y se dedicaron a buscar uva de viñedos viejos y terrenos pobres y al final encontraron unas mil cepas de una Callet fantástica (variedad balear que han dado a conocer) y bajísima productividad. Comenzaron con tan sólo dos barricas a partir de las cuales han ido creciendo, aunque es cierto que la tirada que hacen es bastante reducida, apenas unos 20.000 litros. Esto ayuda a que sus vinos se conviertan en un producto de culto, muy cotizado en las catas y los salones en los que está presente. 
Viñedos: 10 Has. de viñedo propio. Los terrenos son muy pobres y practican una poda en verde muy drástica. La originalidad de estos vinos se basa en la autóctona Callet de poca fama pero que al proceder de cepas de medio siglo y  muy baja productividad , unos 300 gramos de uvas por cepa, se transforma en algo más potente hasta el punto de no parecerse en nada al blando Callet habitual. No les importa hacer extracciones fuertes o maceraciones largas y vinifican con bastante oxigenación para que haya más polimerización de los taninos.
Tipo de botella: bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Grado alcohólico: 13% Vol. 
Elaboración y crianza: Tras una maceración de 15 a 20 días fermenta en depósito a una temperatura de entre 28 a 30º C donde realiza la maloláctica. La crianza es de 10 meses en barricas de roble americano y francés. Concretamente, 30% barricas nuevas de roble americano (Victoria y Demptos) y 70% barricas de segundo año americanas (Vicard-Lafite) y barricas de roble francés Nevers y Allier (Radoux) de segundo / tercer año.
Nota de Cata: Rojo cereza picota con ribete violeta. Límpio y brillante. Nariz potente donde aparecen frutas rojas y negras. Balsámicos, sensaciones ligeras de especias, aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres. En boca resulta goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.
Momento óptimo de consumo: Es un vino en perfectas condiciones para tomar ya y que podrá aguantar bien entre 2 y 3 años más.
Condiciones de consumo: Se recomienda tomarlo entre 16 y 18º C
Comentario de Verema.com: El segundo vino de la bodega tan reconocida de la Islas Baleares, y no por ello hermano menor del primero. Esta vez proponemos un sensacional vino con unos matices muy particulares, donde se aprecia un toque diferente de las variedades autóctonas de las Islas. Rico y muy atractivo, gustará a todos los comensales.

Nombre del vino, añada: Viñas Elias Mora 2003
Tipo: Tintos con crianza
Variedades: 100% tinta de Toro
País / Región: España. Castilla y León (Toro)
D.O/ Zona: D.O. Toro
Productor: Bodegas Dos Victorias
Información de la Bodega: Las dos Victorias (Victoria Pariente y Victoria Benavides)  comenzaron su aventura enológica elaborando vino blanco en Rueda en 1998: el famoso José Pariente. Casi al mismo tiempo sintieron la necesidad de hacer también vinos tintos, para lo que eligieron la comarca de Toro, concretamente el pueblo de San Román de Hornija (Zamora). La bodega, que es de nueva construcción, está perfectamente equipada y dimensionada para sus necesidades.
Viñedos: La bodega es propietaria de 8 Ha. de viñas viejas en el término de San Román de Hornija que pertenecían a Elias Mora que las cultivó durante 30 años y del que toma su nombre el vino. Además,  controla y sigue muy de cerca otras 30 Ha. para completar sus necesidades de uva. Todas las viñas están plantadas exclusivamente de tinta de Toro, la mayoría de ellas en vaso, y su rendimiento no supera en ningún caso los 4.000 kilos por Ha. La vendimia de 2003 tuvo lugar en torno al 20 de septiembre.
Tipo de botella: bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Grado alcohólico: 14% Vol.
Elaboración y crianza: Una vez despalillados los racimos, el mosto-pasta pasó a fermentar en depósitos de acero, controlándose que la temperatura no superara los 27º. El proceso se completó en 12 días, continuando la maceración de los hollejos un par de días más. Una vez reposado, el vino se crió durante 5 meses en barricas nuevas de roble americano. Finalmente una vez filtrado pero sin tratar por frío, el vino se embotelló en junio de 2004.
Nota de Cata (bodega): Guinda picota muy intenso, casi cubierto. Aromas de buena intensidad en los que predominan los frutos negros pequeños bastante maduros (cassis, arándanos), cedro, cueros finos, plantas de monte bajo, flores, tinta china y un fondo tostado. En boca es de cuerpo medio, serio, denso, equilibrado, sabroso, con mucha fruta, amplio, largo, expresivo y persistente, con un tanino maduro sin agresividad.
Momento óptimo de consumo: Es un vino concebido para un consumo a corto plazo y se encuentra ya en un momento magnífico, pero mantendrá el tipo de dos o cinco años más.
Condiciones de consumo: Se recomienda tomarlo a 15ºC. A esta temperatura relativamente baja lo disfrutaremos con mayor placer, al imponerse la frutosidad. Agradece la aireación un tiempo antes de su consumo.
Maridaje: Todo tipo de carnes rojas, embutidos y más especificamente con la morcilla de Burgos frita con pimientos asados.
Comentario de Verema.com: Un claro exponente de la D.O. Toro. Con marcado carácter, es un vino que se integrará  bien en botella con unos meses y demostrará el fruto del buen hacer de la "dos victorias". Otro ejemplo más de una zona que está aportando grandes vinos al panorama vitivinícola español.

Nombre del vino, añada: Fidelium Finca Parraldea 2002
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: Merlot (50%), Cabernet sauvingnon (35%) y tempranillo (15%)
País / Región: Muruzabal / Navarra
D.O. / Zona: D.O. Navarra
Productor: M.A. Martínez Janáriz
Información de la Bodega: Bodegas Parraldea se fundò en 1995 en Muruzabal como una iniciativa de Miguel Angel Martìnez, con el objetivo de elaborar vinos de alta calidad en este valle de la Navarra Media.(Valdizarbe). Durante el comienzo de los años noventa se comenzaron a plantar las 11Has con las que cuenta hoy la explotaciòn  eligiendose para ello las mejores parcelas con aptitudes vitìcolas  ademas de aprovisionarse  de las variedades con mas renombre en la actualidad. Bodegas Parraldea surge como una respuesta a la tradiciòn vitivinìcola de la zona que demandaba la creaciòn de pequeñas bodegas familiares en donde se trabajase todo el ciclo del vino, desde la viña, hasta la elaboraciòn y embotellado del mismo.
Viñedos: 11 Has.
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl.
Grado alcohólico:  14,5% vol.
Elaboración y crianza: La elaboraciòn se hizo macerando  el mosto con los orujos durante 22 dìas con sucesivos remontados. El vino fue envejecido durante 15 meses en barricas de roble francès con dos trasiegos cada seis meses. fuè embotellado el  20 de Enero de 2004 sin recibir practicamente filtrado alguno.
Nota de Cata (bodega): Color rojo picota, de capa alta. El perfil aromàtico es sugerente, con complejidad y profundidad;  destacan los aromas frutales, minerales,cuero, cacao, todo esto ensamblado con un buen fondo de barrica. En la boca es carnoso, concentrado, y con final largo y persistente. El vino es amable y poderoso; con cuerpo pero elegante , moderno y clàsico a la vez.
Momento óptimo de consumo: Es un vino que se puede disfrutar en la actualidad, aunque agradecerá una aireación previa. Unos meses de reposo en botella le sentarán bien.
Condiciones de consumo: Servir entre 16 y 18º. Conviene abrirlo con antelación al consumo. La decantación le sentará bien también.
Maridaje: Carnes rojas, guisos y platos contundentes.
Comentario de Verema.com: Hemos elegido este vino navarro que ha quedado en segunda posición en la cata realizada durante el mes de mayo en Verema.com, dedicada a los tintos navarros. Con una relación calidad-precio excelente, es un vino de gran potencial, sabroso y que expresa muy bien el buen hacer de su elaborador: mimo y absoluto cariño se trasmiten dentro de esta botella.