Selección Club de vinos Verema - Febrero 2007

Nombre del vino, añada: Château du Juge Cadillac 2003
Tipo: Vino dulce
Variedades: 90% sémillon y 10% sauvignon
País / Región: Francia / Burdeos
D.O/ Zona: A.O.C. Cadillac
Productor: Chateau du Juge (Pierre Dupleich)
Información de la Bodega: En 1880 Camille Mathellot, personalidad muy activa, co-fundador de la Ecole de viticulture de Cadillac, adquirió el edificio y sus viñas. La bodega la construyó en 1907, en ella se instaló la primera prensa hidraúlica de la región y el primer grupo electrógeno
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 13,5% Vol
Elaboración y crianza: Viñas de más de 60 años, sólo 4 hectáreas con suelo argilo-calcáreo. En la elaboración se hace un ligero desfangado, con una fermentación larga que se para mediante frío. Se embotella al verano siguiente para conservar la frutosidad.
Nota de Cata: Amarillo brillante. Nariz de buena intensidad, fresca, muy bien definida, bastante compleja, con franca mineralidad, en la que aparecen toques cítricos y recuerdos minerales. En boca tiene un excelente ataque, cierta untuosidad, buena acidez, dulzor equilibrado, con muy buen desarrollo y bastante largo. Muy interesante.
Momento óptimo de consumo: Este vino está ideal para beber ahora aunque por sus características, bien conservado, tiene una larga vida por delante
Condiciones de consumo: Servir sobre los 10-11ºC
Maridaje: Perfecto para acompañar quesos, como un Roquefort o incluso una dorada a la sal.
Comentario de Verema.com: Con la intención de ir introduciendo en los lotes del Club algunos vinos de zonas menos conocidas y que puedan ir ampliando nuestros conocimientos de productos foráneos, este Châtea du Juge Cadillac cumple con todos los requisitos. Se trata de un vino representativo de estilo de los vinos dulces de Burdeos, con un porcentaje mayoritario de la uva sémillon en su ensamblaje. Con un atractivo paso por boca y notable exponente de los vinos de la zona, que en general tienen una relación calidad/precio excelente

Notas de Cata en Verema.com:  Chateau du Juge Cadillac 2003

Nombre del vino, añada: Martúe 2005
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 54% Cabernet Sauvignon, 26% Tempranillo, 14% Syrah y 6% Merlot procedentes de las fincas Campo Martuela y el Casar de la Guardia
País / Región: Toledo – España
D.O/ Zona: V.T. Castilla La Mancha
Productor: Bodegas Martúe
Información de la Bodega: Los viñedos de Martúe están localizados en La Guardia, Toledo, zona de condiciones ambientales excelentes para la elaboración de vinos de calidad. Cuenta con dos fincas: Finca Campo Martuela (32 hectáreas de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo y Petit Verdot) y Finca El Casar (55 hectáreas de las mismas variedades tintas que en la anterior además de la novedosa Malbec y la uva blanca Chardonnay)
Tipo de botella: bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 14,5 % Vol
Elaboración y crianza: Fermentada cada variedad por separado y posterior ensamblaje. Permaneció durante 7 meses en barricas de roble francés 70% y americano 30%. Para mantener al máximo todas sus cualidades, este vino no ha sido sometido a duros tratamientos de estabilización y filtrado, por lo que con el tiempo puede aparecer un pequeño sedimento natural
Nota de Cata (bodega): Color rojo cereza de capa media-alta. Aroma de buena intensidad, con dominio de las notas frutales, con notas buenas de hierba, que dan frescor. Con el movimiento empiezan a aparecer notas de buena crianza, tierra húmeda y cacao. Buena entrada en boca, con mucha fruta y la estructura justa que arma el vino sin molestar. Rico final que invita a seguir bebiendo, dejando en cada trago largo un sabor
Más información: El 2005 ha sido uno de los años más secos que se recuerdan en España desde hace mucho tiempo. Uvas muy pequeñas, con poco mosto y mucho hollejo, han producido vinos frutalmente muy concentrados y con mucho color. De la vendimia de 2005 se han embotellado 13.495 botellas de medio litro, 198.239 botellas bordelesas y 1.440 mágnum
Momento óptimo de consumo: De ahora a los próximos 5 años
Condiciones de consumo: Se recomienda servirlo entre 16 y 18 ºC
Maridaje: Para acompañar quesos, carnes y guisos
Comentario de Verema.com: Bodegas Martúe es un gran referente del panorama vinícola de Castilla-La Mancha, demostrando de forma continuada en los últimos años que se pueden hacer muy buenos vinos a precios asequibles para cualquier consumidor. Es el caso de este Martúe 2005, un vino de coupage con una concepción moderna en el que se defiende la idea de que la fruta debe estar muy presente entre las percepciones que genera en su cata y degustación. Un vino con una excepcional relación calidad/precio

Notas de Cata en Verema.com:  Martúe 2005

Nombre del vino, añada: Icono Syrah 2005
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Syrah
País / Región: Valencia – España
D.O/ Zona: D.O. Valencia
Productor: Anecoop-La Viña
Información de la Bodega: Dicha cooperativa se encuentra en la actualidad en un proceso de ampliación y modernización de sus instalaciones. Cuenta la leyenda, que sus cepas proceden de Persia y que fueron traidas a Europa por el caballero Gaspard de Sterimberg al retorno de una cruzada en el siglo XII. En su viñedo podemos encontrar diversidad de variedades: Blancas (Malvasía, Macabeo y Merseguera) y Tintas (Monastrell, Tempranillo, Alc Bouschet, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon)
Tipo de botella: bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 14,5 % Vol
Elaboración y crianza: La elaboración de vinos tintos por parte de La Viña se caracteriza por la calidad y el intenso color de los vinos tintos. El Icono Syrah es  resultado de largas maceraciones proporcionándole de esta forma un gran cuerpo. En definitiva se trata de un vino con gran personalidad y con una crianza corta en barricas de roble americano
Nota de Cata (bodega): De color rojo púrpura, toma el aroma del roble de las barricas para ofrecer una nariz intensa y elegante. En boca es un vino redondo, equilibrio y armónico, con un post-gusto largo, suave y sedoso
Más información: Parque de 1.000 barricas de roble americano. Superficie de producción 2.078 hectáreas
Momento óptimo de consumo: De 2006 a 2013
Condiciones de consumo: Servir entre 16 y 18 ºC
Maridaje: Para acompañar quesos, carnes y guisos
Comentario de Verema.com: Icono Syrah 2005 es un gran ejemplo de cómo se pueden hacer buenos vinos en el ámbito cooperativo. No en vano fue el vino tinto más votado en una reciente cata que se realizó en la sede de Verema.com entre todos los vinos de la Comunidad Valenciana que más premios habían recibido durante el año 2006. Se trata de un vino monovarietal (también los Icono Merlot o Cabernet Sauvignon) elaborado con interés y acierto, reflejo de las nuevas tendencias que están mostrando algunas bodegas valencianas de hacer vinos francos, sencillos, modernos y relativamente golosos y, sobre todo, muy asequibles al bolsillo del consumidor. Un muy buen vino, especialmente interesante para los menos iniciados o/y para iniciar en el consumo responsable a los que todavía no se han iniciado en el arte de la cata o/y en el disfrute de una buena comida acompañada de una buena copa de vino

Notas de Cata en Verema.com: Icono Syrah 2005

Nombre del vino, añada: Cumal 2004
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Prieto picudo
País / Región: León – España
D.O/ Zona: V.T. Castilla y León
Productor: Dominio Dostares
Información de la Bodega: Este nuevo proyecto continúa con la filosofía de Dominio de Tares, apuesta por las variedades autóctonas, rescate de viejos viñedos, acompañado de elaboraciones de la personalidad inconfundible de nuestros anteriores vinos. Geoclimaticamente la diferencia con el bierzo es notable. Frente a un Bierzo con un pluviometria medio-alta la zona de pajares la mitad de precipitaciones. Asimismo los contrastes térmicos son extremos ofreciendo unas mínimas nocturnas sensiblemente más bajas y unas máximas diurnas de carácter plenamente continental. Los viñedos viejos adquiridos en la zona suman un total de 115 hectáreas y la variedad predominante es la tinta denominada Prieto Picudo, aunque aparece mezclada en los campos con la variedad blanca verdejo
Tipo de botella: Borgoña reserva
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 14 % Vol
Elaboración y crianza: Después de una selección previa de las mejores parcelas, la vendimia se inició el 28 de septiembre realizándose en cajas de 15 kg. Una vez en bodega, la totalidad de la uva pasó por la mesa de selección donde se rechazaron los racimos que no presentaban los niveles exigidos de madurez, sanidad y presencia. Después de una maceración de 15 días y de los posteriores procesos de decantación natural, el vino pasó a barrica de roble francés Allier y americano Fino Missouri donde realizó la fermentación maloláctica y la crianza durante 12 meses. El coupage definitivo fue embotellado en diciembre del 2005
Nota de Cata (bodega): No muestra toda la complejidad y elegancia de la variedad
Prieto Picudo, transmitiendo un gran abanico de sensaciones. En la fase visual luce un precioso vestido rojo granate intenso con matices púrpura, limpio, brillante de lágrima densa. En nariz es intenso, limpio, franco, con aromas a frutas rojas maduras (fresa, frambuesa, grosella, ...), flores rojas (rosas, violetas, lilas, ...), fondos de maderas nobles con notas empireumáticas (tostados, cueros, tabaco, cacao, ...), y tonos especiados y balsámicos. En boca es seco en la entrada, de paso fresco y amplio, bien estructurado con taninos amables, muy amplio y persistente, el final posee un agradable punto de amargor propio de la variedad. El posgusto es elegante y suave, potenciándose los aromas a frutas rojas y maderas nobles
Momento óptimo de consumo: Se puede consumir en la actualidad, aunque mejorará en botella en los próximos años
Condiciones de consumo: Servicio a 18º C en copa borgoña
Maridaje: Aves y carnes de sabor intenso o punzante. Por su intensidad y complejidad de aromas y por su paso en boca, aterciopelado, carnoso y sumamente elegante, puede ser tomado casi en cualquier ocasión
Comentario de Verema.com: Amancio no deja de sorprendernos con nuevas producciones enormemente innovadoras, como es el caso de este Cumal. Qué se puede añadir como comentario a un vino que ha pasado el filtro de una cata virtual en Verema.com y ha obtenido una de las notas más altas recibidas por los más de 40 vinos que ya se han sometido al examen de los usuarios de nuestra web en dichas catas. Simplemente, recordar que estamos hablando de un gran vino que acaba de entrar en el firmamento de las estrellas por la puerta grande

Notas de Cata en Verema.com: Cumal 2004

Nombre del vino, añada: Contino Reserva 1998
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 85 % Tempranillo, 10% Graciano y 5 % Mazuelo
País / Región: Rioja – España
D.O/ Zona: D.O.Ca. Rioja
Productor: Viñedos del Contino SA
Información de la Bodega: Contino está compuesto por una línea clásica de Reserva y Gran Reserva fieles a la tradición, pero que reflejan una definida personalidad, y una línea moderna que está marcada por la Viña del Olivo y el Graciano monovarietal. Cuenta con viñas históricamente seleccionadas, antiguas, de producción limitada, con una orientación adecuada al sol y mimadas en su potencia y vigor, siguiendo una tradición ancestral, se encuentran con el testimonio de rosales que advertían de la presencia y peligro de enfermedades o plagas.
Tipo de botella: bordelesa de fondo hundido
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 13 % Vol
Elaboración y crianza: Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael. Uvas que tras el despalillado fermentaron en depósitos de acero inoxidable de 16000 lts. a Tª de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación maloláctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecerán dos años, crianza que se completa con año y medio en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado15 meses de crianza en barrica francesa
Nota de Cata (bodega): Rojo rubí, límpido y de capa media. Buena intensidad en nariz, franco y frutoso, con una madera bien integrada que aporta especias. En boca es un vino bien equilibrado, acidoso, con bastante fruta, sedoso, sabroso y largo.
Mas información: Primavera con temperaturas irregulares y lluvias dentro de la media, helada en Abril en Rioja baja, verano seco y vendimia con lluvias y poca luz. La vendimia se desarrolló entre el 16 de septiembre y el 29 de Octubre.
Momento óptimo de consumo: De 2003 a 2010
Condiciones de consumo: Servir entre 16 y 18 ºC
Maridaje: Carnes rojas, carne de caza, embutidos, magret de pato, quesos...
Comentario de Verema.com: Es nuestro objetivo ir introduciendo vinos en el Club que muestren todo su esplendor una vez conseguida una mayor crianza y evolución en botella. No es fácil encontrar bodegas que te permitan disponer de un buen número de botellas perfectamente conservadas en sus botelleros de vinos que salieron hace ya varios años al mercado. El equipo de Verema hemos recatado recientemente esta añada del 98 del Contino Reserva, una añada que fue calificada como muy buena por el Consejo Regulador pero que en el caso concreto de este vino debería haber sido de excelente. Un gran vino que se encuentra en un momento óptimo y esplendoroso de consumo. ¡Que lo disfruten!

Notas de Cata en Verema.com:  Contino Reserva 1998

Nombre del vino, añada: Sanclodio 2005
Tipo: Vino blanco sin crianza
Variedades: Treixadura (70%) Godello. Loureira, Albariño, Torrontés
País / Región: España / Galicia
D.O/ Zona: Ribeiro del Avia/ Gomariz
Productor: Produccions A modiño, S.L
Información de la Bodega: Hace cinco años el cineasta José Luis Cuerda compró y rehabilito en la parroquia de Gomariz, Ribeiro del Avia , una bodega construida en 1529 por el clérigo Rodrigo de Quinta,y  aforada al Monasterio cisterciense de Sobrado de los Monjes hasta el siglo XVIII. Replantadas en tres fincas aterrazadas de terreno granítico las variedades autóctonas, y sometidas sus cepas a un severo control de producción para asegurar su calidad, las tres hectáreas vendimiadas este año dieron como resultado las primeras 15.500 botellas de Sanclodio
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Grado alcohólico: 13% Vol.  El mayor grado alcohólico de la D.O. ese año
Elaboración y crianza: Viñas de 4 años plantadas en 3 hectáreas de las seis que componen la propiedad en el lugar de Cubilledo, en la parroquia de Gomariz,  en el municipio de Leiro. Vino blanco procedente del mosto flor del prensado suave de las uvas autóctonas Treixadura (70%), Godello, Torrontés, Albariño y Loureira  Prensado a baja presión con prensa neumática. Desfangado estático de 48 horas a 12º C. Fermentación alcohólica controlada a 17º C 
Nota de Cata: Amarillo dorado de intensidad media. Afrutado y complejo, manifiesta las notas propias de la Treixadura que lo caracteriza. Se prevé que evolucione favorablemente en los primeros años de vida. En boca se presenta seco pero suave, lleno, glicérico, abundante y untuoso con toque amargo final y ciertas notas vegetales
Momento óptimo de consumo: Este vino puede beberse ahora aunque por sus características, se puede garantizar una excelente evolución en botella
Condiciones de consumo: Servir sobre los 8-11ºC
Maridaje: Perfecto para acompañar marisco, pescado, arroces y carnes blancas
Comentario de Verema.com: Cuando una persona famosa aparece detrás de un proyecto vinícola genera dudas de hasta donde va a llegar su implicación. En el caso de Jose Luis Cuerda, enamorado de Galicia, su comida y sus vinos, nos consta que su atención al proyecto es máxima. El Sanclodio 2005, su primer producto en el mercado, es un vino que junto a otros enormemente interesantes y de propuesta reciente en el mercado dignifican y sacan de un cierto ostracismo a una zona (la D.O. Ribeiro) que ha vivido a la sombra de otras próximas con mayor reconocimiento mercadológico

Notas de Cata en Verema.com: Sanclodio 2005