Selección Club de vinos Verema - Octubre 2007

Nombre del vino: Casa de la Ermita Petit Verdot 2004
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Petit Verdot
País / Región: España / Jumilla - Murcia
D.O. Zona: D.O. Jumilla
Información de la Bodega: La bodega, rodeada de los viñedos, está ubicada a más de 700 metros de altitud, donde flora y fauna conviven en un ambiente irrepetible. Cuenta con un parque de 4.200 barricas de 225 litros cada una, tres prensas neumáticas, equipo de frío, embotelladora de 5000 b/hra y capacidad en depósitos para 2.500 miles de litros. La uva entra en la bodega a 8 m de altura, y todo el proceso de vinificación se realiza por gravedad para evitar mermas de calidad en la materia prima.
Bodega: Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Vino procedente de uvas vendimiadas a mediados del mes de Octubre, recolectadas en su momento óptimo de madurez, granos muy pequeños y sueltos. Macerado en frío los primeros días del encubado, la temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 28ºC y 30ºC. El tiempo de encubado fue de 15 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica. El vino ha permanecido 12 meses en barricas de Roble Francés (20%) y Roble Americano (80%) 
Grado Alcohólico: 14,50%
Características Organolépticas: Profundo y vivo color púrpura, con ribetes violáceos. Aromas en nariz de cedro, ciruela y zarzamoras maduras y una ligera sensación floral de lavanda sobre un fondo de piel naranja. En boca, la primera sensación es melosa, seguida de una percepción de fruta con buena madurez sobre la lengua, fresco, potente y con compleja estructura tánica. Ligero amargor final, característico de la variedad, con un largo e intenso postgusto
Condiciones de consumo: Servir entre 15-17º
Maridaje: Asados de carnes rojas, faisán, pato y quesos muy curados
Comentario de Verema.com: Tras varias años de buena y merecida aceptación por el mercado, este nuevo Petit Verdot 2004 de Casa de la Ermita se gradúa cum laude en la academia del placer vinícola. El refinamiento y exquisitez aromática de esta nueva añada unido a su fino paladar, confirman la buena aclimatación de esta variedad en la zona de Jumilla, haciendo del Petit Verdot de Casa de la Ermita uno de los principales referentes monovarietales de esta uva a nivel nacional e internacional

Notas de Cata en Verema.com: Casa de la Ermita Petit Verdot 2004

Nombre del vino: Idoia Negre 2004
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon y 20% Garnacha
País / Región: España / Esparreguera (Barcelona)
D.O. Zona: D.O. Cataluña
Información de la Bodega: La finca Ca N''Estruc está situada en la ladera de la montaña de Montserrat, en el término municipal de Esparreguera (Barcelona) y está arraigada al mundo del vino desde 1548. Francisco Martí se dedica al cultivo de las viñas de su propiedad -26 ha-. El viñedo se encuentra a 165 m de altitud sobre el nivel del mar, tiene un microclima específico y está resguardado de los vientos fríos del norte por la montaña de Montserrat. Las plantaciones están perfectamente diseñadas para optimizar el efecto del sol, estudiando en cada parcela y según la variedad, el marco de plantación adecuado. Las viñas más viejas antes podadas en forma de vaso de 4 brazos, se reconducen en emparrados en sistema globelé (típico del Rhône). Una poda cuidadosa y el aclarado de uvas en el momento del envero permiten conseguir una maduración de la fruta más equilibrada
Bodega: Can Dez Mas SL
Tipo de botella: Burdeos Elegance
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Tradicional; selección de uva, despalillado y fermentación de 10 a 15 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados diarios. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés Allier de Boutes, Seguin Moreau y Dargaud & Jaegle de 1er y 2º vinos con tostado medio 
Grado Alcohólico: 14%
Características Organolépticas: El color recuerda la cereza picota, reflejos granatosos, con una buena capa, profundo. En nariz destaca la fruta roja en el punto óptimo de maduración, que recuerda la cereza, con un trasfondo de cuero y tabaco, acompañado de la especia dulce. Una dosis de lácteos le da frescura y golosidad. En boca se muestra intenso des del principio, cargado de fruta y notas de cereza en licor, paso por boca untuoso y equilibrado con un tanino fino, bien integrado que ocupa la boca de principio a fin. Final cítrico de buena longitud y que augura un buen desarrollo en botella
Condiciones de consumo: Servir entre 15-17º
Maridaje: Carnes rojas y platos consistentes
Comentario de Verema.com: En nuestra continua apuesta por la excelencia, y gracias a algunas bodegas que apuestan por la Comunidad de Verema, nos llegan a nuestras manos pequeñas joyas como la que ahora os presentamos. Un vino de la D.O. Cataluña con un carácter y personalidad propio de los grandes. Excelente elección para los que les gusta descubrir vinos muy especiales

Notas de Cata en Verema.com: Idoia Negre 2004

Nombre del vino: Leione 2005
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Prieto Picudo
País / Región: España / León
D.O. Zona: V.T. Castilla y León
Información de la Bodega: Este nuevo proyecto continúa con la filosofía de Dominio de Tares, apuesta por las variedades autóctonas, rescate de viejos viñedos, acompañado de elaboraciones de la personalidad inconfundible de nuestros anteriores vinos. Los contrastes térmicos son extremos ofreciendo unas mínimas nocturnas sensiblemente más bajas y unas máximas diurnas de carácter plenamente continental. Los viñedos viejos adquiridos en la zona suman un total de 115 hectáreas y la variedad predominante es la tinta denominada Prieto Picudo, aunque aparece mezclada en los campos con la variedad blanca verdejo
Bodega: Dominio dos Tares
Tipo de botella: Borgoña Reserva
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Vino elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos viejos situados en el municipio de Pajares de los Oteros. El viñedo está situado a 810 metros de altitud sobre el nivel del mar. Su tipo de conducción es el denominado en “rastra”, consistente en un doble cordón rastrero apoyado en el terreno. Edad del viñedo de más de 90 años. Después de una selección previa de los mejores viñedos la vendimia manual comenzó a finales de septiembre en cajas de 15 kg. para después pasar a la mesa de selección, donde aquellos racimos que no reunían los estándares de calidad, de índice de maduración o de sanidad adecuados fueron retirados. La maceración duró 12 días y una vez concluida la fermentación maloláctica inició su crianza, durante 9 meses, en barricas húngaras, americanas y francesas
Grado Alcohólico: 13,80%
Características Organolépticas: Bonito vestido rojo granate intenso. Limpio y brillante. En nariz es intenso, limpio con aromas a frutas rojas maduras, tonos de maderas nobles y fondos de cueros, tabaco y cacao. En boca es seco, fresco, de taninos amables, equilibrados y de gran permanencia en el final con un postgusto fino y elegante
Condiciones de consumo: Servicio a 18º C en copa borgoña
Maridaje: Aves y carnes de sabor intenso o punzante. Por su intensidad y complejidad de aromas y por su paso en boca, aterciopelado, carnoso y sumamente elegante, puede ser tomado casi en cualquier ocasión
Comentario de Verema.com: un nuevo vino de la bodega “Dominio Dostares”, cuya matriz es la ya afamada “Dominio de Tares” del Bierzo. En esta ocasión, tras el nacimiento de su vino “Cumal”, que logró un tremendo éxito en una reciente “Cata Virtual” de Verema.com, se nos presenta este magnífico vino, elaborado de nuevo con la variedad prieto picudo. Un vino que ya ha seducido enormemente a aquellos que lo han catado. Sorprende su finura y complejidad, y un carácter muy especial que imprime perfectamente la bodega, sello de su máxima apuesta por la calidad

Nombre del vino: Tejoneras Alta Selección 2005
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: Garnacha, Tempranillo y Syrah
País / Región: España / Madrid
D.O. Zona: D.O. Vinos de Madrid
Información de la Bodega: Laureado en la literatura del siglo XV, y en la edad de oro, la comarca de Villa del Prado alcanzó su máximo Esplendor con la llegada de las cortes reales a Madrid. El viñedo de la Finca Tejoneras fue plantado a mediados del siglo XX con garnacha tinta, y en la actualidad está complementada con las mejores variedades foráneas y nacionales. La ilusión y la dedicación en el viñedo, junto con un pasado reluciente, con el apoyo de las nuevas tecnologías y técnicas tradicionales, aportan unos vinos elegantes y con la personalidad necesaria para conquistar SU PALADAR 
Bodega: Bodegas Nueva Valverde
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Fermentación en acero inoxidable. Estabilización realizada por clarificación con clara de huevo y filtrado con placas. Crianza en barricas de roble (50% francés y 50 % americano). Producción de 8.000 botellas
Grado Alcohólico: 13,50%
Características Organolépticas: Color rojo picota de matiz violáceo y capa media-alta. Es un vino intenso en aromas a frutos rojos, especias (de monte bajo), crianza y fondo de cacao. En boca es intenso, equilibrado con cuerpo, largo y persistente La retronasal recuerda la crianza noble y tostado
Condiciones de consumo: Servir entre 16-18 ºC
Maridaje: Comida italiana:  rissotto, tallarines,… Migas y carnes blancas
Comentario de Verema.com: Este vino de Madrid ha sido elaborado con un ensamblaje que incorpora las autóctonas garnacha y tempranillo y la foránea syrah. Es el resultado de una bodega nueva que cuenta con 20 has. de viñedo muy bien ubicado, en el que se han recuperado garnachas antiguas y se han completado con algo de tempranillo y otras variedades foráneas. El vino presenta volumen y buena definición tanto en su fase olfativa como en el paso por boca y sin duda habrá que seguir su evolución y la de esta prometedora bodega

Notas de Cata en Verema.com: Tejoneras Alta Selección 2005

Nombre del vino: Casa Castillo Las Gravas 2003
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 85% Monastrell y 15% Cabernet Sauvignon procedente de la parcela Las Gravas
País / Región: España / Jumilla - Murcia
D.O. Zona: D.O. Jumilla
Información de la Bodega: La Propiedad Vitícola Casa Castillo tiene como principal objetivo producir vinos con personalidad, sabor y carácter propios de cada una de las parcelas de la finca, potenciando la calidad y respetando la tradición de la zona. En definitiva, vinos que expresen las características de la tierra y del microclima en el que están nuestros viñedos, las particularidades de las variedades mediterráneas, así como el factor humano que los condiciona. El viñedo de las Gravas, de suelo muy pedregoso –de ahí su nombre-, está ubicado en las laderas de las montañas de la sierra del Molar, a 760 metros de altitud. En esa parcela se cultiva principalmente la variedad Monastrell junto con la Cabernet Sauvignon, plantadas en el año 1986 en formación de vaso. La peculiaridad de estas parcelas da origen al vino con connotaciones más minerales de los que se producen en la bodega
Bodega: Propiedad Vitícola Casa Castillo
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Encubada la uva despalillada en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante 15 días a una temperatura de 25 a 28 ºC realizando bazuqueos manuales. Posterior descube a barricas nuevas de 500  litros de roble francés donde realizó la fermentación maloláctica en contacto con sus lías y posterior crianza de 16 meses. El ensamblaje de las variedades (85% Monastrell, 15% C.Sauvignon) se realizaó después de la crianza.  Embotellado sin filtrar en Mayo del 2005
Grado Alcohólico: 14,50 %
Características Organolépticas: Granate picota muy intenso, menisco teja. Aroma de buena intensidad, con fruta negra bien madura (ciruelas), madera tostada (turba) y también recuerdos terciarios (cueros). En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, fresco, con expresión frutal suficiente y un final correcto, con un punto tánico
Condiciones de consumo: Servir entre 17-18ºC
Maridaje: Acompaña perfectamente con carnes rojas y todo tipo de caza. Platos con salsas oscuras, guisos, gazpachos, quesos curados y embutidos ibéricos
Comentario de Verema.com: Casa Castillo es una de las bodegas más emblemáticas de Jumilla, cuyos vinos han contribuido a encumbrar de modernidad a esa tradicional zona productiva. Su conocimiento y buen hacer con la uva Monastrell, adquieren especial merecimiento en este vino Las Gravas 2003, un año climatológicamente complicado donde la capacidad de adaptación de la viña al terroir y la labor del enólogo han sido determinantes. Un vino rotundo, mineral y enormemente expresivo de la finca

Notas de Cata en Verema.com: Casa Castillo Las Gravas 2003

Nombre del vino: Pasamonte 2004
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 85% Garnacha Tintorera y 15% Merlot
País / Región: España / El Derramador – Requena (Valencia)
D.O. Zona: D.O. Valencia
Información de la Bodega: El enclave privilegiado de las fincas disfruta de un clima mediterráneo, con rasgos continentales por su altitud y alejamiento del mar y con una temperatura media anual de 14º. En la ribera del río se asientan la Finca Alfaro, con suelo arcilloso y grava en el subsuelo, y también la Finca Capote, con suelo arenoso. En el paraje La Muela, con abundantes pinares, monte bajo, almendros, olivos y cereal, hay islas de viñedo con suelo calizo-arenisco, conocidas como “Los Balagueses” y “Pasamonte”. Las distintas variedades de uva plantadas en nuestras fincas, son: tempranillo, bobal, garnacha tintorera, syrah, cabernet sauvignon, merlot, macabeo y chardonnay
Bodega: Viñedos y Bodegas Vegalfaro
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Refinamiento de la variedad empleando tecnología vitivinícola. Tres meses en barrica húngara y francesa. Una vez realizada la vendimia en las primeras horas de la mañana, y seleccionadas las mejores uvas, se procede a la elaboración independiente de cada variedad y cada parcela de la finca, a fin de poder interpretar cada añada según hayan sido las condiciones climáticas y su ciclo vegetativo. El proceso de vinificación sigue un estricto control de calidad y se gestionan internamente todos los residuos para evitar vertidos al medio natural. Nuestras instalaciones están aisladas térmicamente para asegurar la fiabilidad de los procesos y racionalizar la energía
Grado Alcohólico: 14%
Características Organolépticas: Picota granatoso. Algún toque láctico, sirope de ciruela, flores rojas (claveles), piel de naranja y algo de hinojo. En boca muestra buena acidez, algo secante, con un retronasal algo floral, cierta cremosidad y buen recorrido. Falto de botella pero ya muy interesante
Más información: El nombre del vino: aunque en El Quijote existe un personaje llamado Ginés de Pasamonte muy valentón, jaque y perdonavidas, el nombre de este vino viene de la parcela de la finca donde está cultivada la variedad de uva, y que da paso al monte, y así es como se le conoce a dicha parcela
Condiciones de consumo: Servir entre 16-18º
Maridaje: Carnes rojas, embutidos y quesos curados.
Comentario de Verema.com: Rodolfo Valiente es un enólogo con inquietudes y un talante abierto e inquisitivo. Como resultado de su afán por experimentar surge este atractivo vino con notable protagonismo de la garnacha tintorera. Un vino expresivo y con excelente relación calidad precio. Se presenta vestido de un bonito color picota violáceo. La nariz es de buena intensidad, madura, con un franco carácter especiado, bien definida, con toques de sirope, cáscara de naranja y flores rojas, y un fondo de regaliz. En boca pese a estar falto de botella muestra notable equilibrio, buena acidez, buen recorrido, taninos marcados bastante carnosos. Un vino de corte mediterráneo pero lejos de los excesos en materia de extracción y contundencia que presentan otros vinos de la zona

Notas de Cata en Verema.com: Pasamonte 2004