Selección Club de Vinos Verema.com - Diciembre 2009

Nombre del vino: Via Edetana Blanco 2008
Tipo: Blanco con crianza
Variedades: 50% Garnacha Blanca, 40% Viognier y 10% Muscat
País / Región: España
D.O. Zona: D.O. Terra Alta
Información de la Bodega: Edetària quiere ser la bodega de referencia en la D.O. Terra Alta.  Nace con la vocación de realizar vinos auténticos gracias a trabajar mayoritariamente con variedades autóctonas y la búsqueda de la máxima expresión de los 5 terruños con los que trabaja. El inspirador, a la vez que impulsor, de Edetària es Joan Á. Lliberia. Edetària es un proyecto que conjuga conocimientos técnicos, tradición familiar (su abuelo es enólogo y su padre viticultor), intuición, sentido común y respeto por la naturaleza, en el que sobresale una intensa pasión por la tierra. Los vinos de Edetària no son fruto de la casualidad, sino que responden a tener un conocimiento profundo de sus "terroirs", y de las diferentes variedades de vinífera que ahí se cultivan. Trabajarlas con rigor orientados a escasas producciones para así obtener unos racimos muy especiales y con carácter propio. Y finalmente la bodega donde combinamos lo más novedoso, con las técnicas más tradicionales, al servicio de preservar todo lo que las viñas ofrecen.
Bodega: Edetària
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Vino elaborado con Garnacha Blanca 50% de viñas plantadas en suelo de "panal" y "tapàs" hace más de 40 años; Viognier 40% y Muscat de grano pequeño 10%. La Viognier se trabaja con sus lías finas para extraer la máxima expresión y la Garnacha Blanca recibe una crianza de 4 meses en barricas de roble francés de 300 litros.
Grado alcohólico: 12,5
Características Organolépticas: Destaca la mineralidad de la garnacha blanca cultivada en terruño de panal (duna fósil del cuaternario). Frutas blancas frescas y un ligero toque floral. En boca es amplio, cremoso, elegante y muy fresco. 
Potencial de envejecimiento: Puede conservarse hasta 2 años en bodega
Condiciones de consumo: La temperatura de servicio ideal es de 10-12ºC.
Maridaje: Ideal para acompañar risotos, pescados potentes como el pez espada, el atún, la caldereta de anguila y las carnes blancas.

Notas de Cata en Verema.com: Via Edetana Blanco 2008

Ficha del vino en pdf: Via Edetana Blanco 2008

Nombre del vino: Rompesedas 2005
Tipo: Tinto Roble
Variedades: 100% Tinta de toro
País / Región: España - Toro
D.O. Zona: D.O. Toro
Información de la Bodega: Coral Duero nace con el deseo de la propiedad de elaborar el mejor vino de la zona empleando para ello los mejores sistemas de cuidado de sus viñedos, de vendimia, de elaboración, de crianza y de embotellado. Siempre sin aspirar a grandes producciones pero si a elaborar grandes vinos. Con una capacidad de producción máxima de 100.000 botellas y con un objetivo muy claro, conseguir un vino de alta expresión que encierra en su interior lo mejor de sus 20 hectáreas de viña vieja.
Bodega: Bodegas Coral Duero, S.L.
Tipo de botella: Tronco-cónica
Vol. botella: 75cl
Elaboración y Crianza: Procedente de viñedos centenarios, vendimiados a mano en cajas de no más de 18kg. Para asegurar que las uvas llegan a bodega en condiciones óptimas para su selección manual. Fermentado en depósitos de acero inoxidable con una maceración de 31 días. Maloláctica en barrica y envejecimiento en barricas nuevas de roble mayoritariamente francesas durante 16 meses.
Grado alcohólico: 14
Características Organolépticas: Rojo picota con capa media-alta. En nariz sutil y complejo, predominan las notas de frutas rojas, frambuesas y grosellas con matices de canela y chocolate. En boca sedoso con un tanino blando y dulce que redondea y acompaña de forma muy agradable a las sensaciones aromáticas descubiertas en nariz.
Potencial de envejecimiento: Desde el momento actual hasta los siguientes 10 años
Condiciones de consumo: Servir aproximadamente entre los 16 y 18ºC.
Maridaje: Por su gran elegancia marida bien con la mayoría de los platos.

Notas de Cata en Verema.com: Rompesedas 2005

Ficha del vino en pdf: Rompesedas 2005

Nombre del vino: Finca Terrerazo 2006
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 70% Bobal, 20% Tempranillo y 10% Cabernet Savignon.
País / Región: España - Utiel-Requena
Zona: V.T. El Terrerazo
Información de la Bodega: La bodega nació en el año 2000. La idea era elaborar vinos finos y con un gran potencial de envejecimiento trabajando fundamentalmente con la Bobal de la finca familiar EL TERRERAZO. El primer vino que lanzan al mercado fue el QUINCHA CORRAL 2000 con la apelación vino de mesa. En el año 2003 reciben de la Generalitat Valenciana la apelación Vino de la Tierra EL TERRERAZO en reconocimiento a la tipicidad de sus vinos y su trabajo con la variedad Bobal. La bodega es propiedad de la familia Sarrión y el enólogo es Toni Sarrión. Actualmente cuentan con tres vinos: MESTIZAJE, FINCA TERRERAZO y QUINCHA CORRAL. A lo largo del 2010 presentan un nuevo vino blanco elaborado en base a la variedad autóctona Merseguera.
Bodega: B. Mustiguillo
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Maceración en frío sobre cajas de vendimia, a 8 ºC durante 10 horas antes de pasar por la mesa de selección, despalillado y estrujado leve. Fermentación cada variedad por separado, en depósitos de roble de 50 Hl. con control de temperatura. 10-12 días de fermentación alcohólica sobre 28-30ºC. con pequeños remontados diarios, más 5-10 días de maceración post fermentativa, dependiendo de la variedad. Fermentación malolactica en barrica, de 5 a 8 semanas con batonage y 22 meses en barrica de 225 l. roble francés y americano, 80 % nuevo, y el resto de 2º uso. Embotellado en julio de 2008 en la propiedad, sin tratamientos de frío, ni filtraciones. Corcho natural.
Grado alcohólico: 14,5
Características Organolépticas: Color picota muy cubierto, con ribetes amoratados, capa media-alta. En nariz, alcohol fresco, goloso, buena madera muy bien ensamblada, aromas tostados de la madera (caramelo, toffé, vainilla), compota de fruta roja (mora, arándano), ciruela negra, pimienta negra, regaliz rojo. En boca, fresco, carnoso, buenos taninos, algo de persistencia y cierta potencia retronasal.
Potencial de envejecimiento: El potencial de envejecimiento estimado es al menos de 15 años.
Condiciones de consumo: Servir a 16°C
Maridaje: Maridaje amplio, acoplándose muy bien a cocina elaborada, pudiendo ir desde las tempuras y crujientes de pasta brue a pescados azules, carnes como la pechuga de pato, cerdo ibérico o caza como la perdiz y el conejo en sus distintas elaboraciones. Además también marida muy bien con caza de pluma, guisos de níscalos o guiso de liebre.

Notas de Cata en Verema.com: Finca Terrerazo 2006

Ficha del vino en pdf: Finca Terrerazo 2006

Nombre del vino: Disco 2007
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: 100% Tinta del país.
País / Región: España -  Ribera del Duero
Zona: D.O. Ribera del Duero
Información de la Bodega: La bodega se encuentra en el término de Castrillo de la Vega. Se trata de una bodega cómoda, moderna y diferente, construida con los últimos adelantos técnicos, incluido un estudio de grabación musical. Sus vinos, procedentes de viñedos de más de 50 años de antigüedad, están elaborados por el prestigioso enólogo Isaac Fernández Montaña siguiendo los más exhaustivos controles de calidad y cantidad y representan la máxima expresión de la variedad reina de nuestro país, la tempranillo. Siguen trabajando con alguno de los mejores viticultores de la Ribera del Duero, obteniendo las mejores uvas de viñedos con más de 50 años de antigüedad, sobre los cuales se realiza un exhaustivo control de calidad y cantidad a lo largo de todo el año, solo así pueden tener la materia prima necesaria para Neo. Su viña en el Pago de Cabarroso cada día funciona mejor y ya se incorpora a la producción de alguno de sus vinos. Su director enológico es Isaac Fernández Montaña
Bodega: Bodegas y Viñedos Neo S.L.
Tipo de botella: Borgoña
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Viñedos de más de 40 años de La Aguilera. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 16 kgs en la cuarta semana de septiembre. El traslado hasta bodega se realiza en remolque de 3.000 kgs. Se macera 14 días a temperatura controlada mediante ducha, sin procesos de filtrado ni clarificación esto puede dar lugar a ligeras precipitaciones. Posteriormente se envejece en barricas de roble francés al 60% y de roble americano al 40%.
Grado alcohólico: 13,5
Características Organolépticas: Color picota de capa media. En nariz destacan las notas de monte bajo, tierra húmeda, fruta fresca, algo de especias, regaliz y un fondo balsámico. En boca tiene buen ataque, con suficiente volumen, buena acidez que le aporta frescura y una punta de amargor al final que le ofrece personalidad. Un vino desenfadado, muy rico y con una relación calidad/precio excelente.
Potencial de envejecimiento: Para tomar en la actualidad, aunque puede evolucionar favorablemente durante los próximos años.
Condiciones de consumo: Servir entre 16ºC y 17ºC.
Maridaje: Un vino diferente, su estructura encuentra el perfecto equilibrio entre fruta y madera, lo que le dota a este vino de un presente inmediato y un prometedor futuro, lo podrá acompañar con todo tipo de asados, carnes rojas, y quesos tanto curados como semicurados.

Notas de Cata en Verema.com: Disco 2007

Ficha del vino en pdf: Disco 2007

Nombre del vino: Champagne Jacquart Brut Mosaique
Tipo: Espumoso
Variedades: 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir y 15% Pinot Meunier
País / Región: Francia - Reims
D.O. Zona: A.O.C. Champagne
Información de la Bodega: Jacquart es una bodega independiente fundada en 1962 como resultado de la voluntad de treinta viticultores animados por las ganas de crear una marca y escribir una de las grandes páginas del Champagne. Así, estos treinta viticultores concretaron el proyecto de elaborar un Champagne de gran calidad a partir de la mezcla de las mejores cosechas del viñedo champenois. Hoy en día, debido a la perseverancia y el saber-hacer de los hombres, Jacquart es una de las marcas más prestigiosas del Champagne.
Bodega: Alliance Jacquart
Tipo de botella: Champagne
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: Más de 20 pagos, seleccionados entre los mejores, entran en la mezcla del Brut Mosaïque.
Grado alcohólico: 12,5
Características Organolépticas: Capa amarilla dorada clara con burbujas finas y persistentes. En nariz, vino fresco y afrutado muy próximo a la uva y a frutas blancas tales como la pera con ciertas intensidades a corteza de pan. Su boca fresca y poderesa crea un conjunto equilibrado con un largo final: aromas de pan de alajú y perfumes afrutados.
Potencial de envejecimiento: Puede conservarse hasta un máximo de 5 años en bodega
Condiciones de consumo: La temperatura de servicio ideal es de 7 - 9ºC.
Maridaje: Ideal como aperitivo. Perfecto acompañante para postres. Consigue su mayor expresividad con platos como el soufflé de queso, marisco, lucio a la nata, queso de cabra fresco o queso Brie. 

Notas de Cata en Verema.com: Champagne Jacquart Brut Mosaique

Ficha del vino en pdf: Champagne Jacquart Brut Mosaique

Nombre del vino: Moscatel de la Marina 2008
Tipo: Dulces y generosos
Variedades: 100% Moscatel de Alejandría.
País / Región: España - Alicante
D.O. Zona: D.O. Alicante
Información de la Bodega: Una bodega que nació como empresa familiar, Enrique Mendoza es hoy uno de les referentes en la denominación de Alicante. Hoy, sus hijos Pepe y Julián, le acompañan en la elaboración de sus vinos. La especialidad de Enrique Mendoza  es una elaboración de vinos de alta gama reconocidos tanto nacional como internacionalmente por su calidad a partir de variedades foráneas; su lema: "el gran vino está en la mejor viticultura". Los resultados no defraudan y los vinos de BODEGAS ENRIQUE MENDOZA no dejan de mejorar año tras año. Vinos que reivindican su origen mediterráneo, con algunos ejemplos grandiosos, como el Santa Rosa, el Estrecho o el Shiraz.
Bodega: Bodegas Enrique Mendoza
Tipo de botella: Bordelesa
Vol. botella: 75 cl
Elaboración y Crianza: La uva empleada en su elaboración tiene unas características muy especiales, ya que procede de una zona con poca pluviometría y veranos muy intensos, soporta niveles de humedad y de sal muy altos, además de ser la única cepa capaz de vivir a menos de diez metros del mar. Elaborado a través del método tradicional de encabezado del mosto, con alcohol vínico, y apoyado en la tecnología para aprovechar el máximo potencial de la uva.
Más Información: Segundo mejor vino dulce de España en el concurso nacional "Nariz de Oro"
Grado alcohólico: 15
Características Organolépticas: Amarillo pajizo ribete dorado. En nariz tiene buena profundidad e intensidad, predominan los aromas primarios, franco carácter varietal, fondo cítrico acompañado de flores blancas. Entrada muy golosa, paso untuoso, buena sensación frutal en su paso, amplio, buen volumen. Cierra un suave amargor.
Potencial de envejecimiento: Puede conservarse hasta 2 años en bodega.
Condiciones de consumo: La temperatura de servicio ideal es de 6-8ºC.
Maridaje: Ideal para acompañar patés, foie gras y tartas de frutas.

Notas de Cata en Verema.com: Moscatel de la Marina 2008

Ficha del vino en pdf: Moscatel de la Marina 2008