Re: Diferencia entre Palo Cortado y Amontillado

Francescf
Mon, 09 Jan 2017 17:28:24 +0100

No es eso:
- Un Palo Cortado es un Amontillado que se ha "desviado". Un Amontillado es un Fino al que se somete a crianza oxidativa.
- Antiguamente no se elegía cuándo elaborar un Palo Cortado. Sucedía sin previo aviso, independientemente de la añada.
- No hay que confundir el Palo Cortado de