Re: Cata de chocolates

El Somelier Tf
Sun, 19 Apr 2020 13:27:29 +0200

Tengo que matizar dos cosas.
Y es que, una cosa es lo que le gusta a cada uno y otra cosa es la calidad del chocolate. Organolecticamente, la calidad de un chocolate, se basa en temperado,Aroma,cantidad de azúcar etc..
EL chocolate, cuanto más amargo,de mejor calidad es.Significa que es más puro.