Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca

Lovecft
Fri, 18 Mar 2016 12:50:13 +0100

Lo de la cocina sous vide (o al vacío) de novedad tiene ya poco...Yo he hecho experimentillos cutres en casa, con una cazuela a tope de agua y un termómetro a modo de roner casero y un pseudo envasado al vacío con bolsitas de estas para los congelados..Y he cocinado piezas pequeñas de pescado, que