Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca

Xavi T
Tue, 22 Mar 2016 10:11:05 +0100

Pues yo lo he hecho en casa y es verdad que la diferencia es notable. Pero el resultado no es ni mejor ni peor, es distinto. Una cosa buena que tiene es que vale para cocinar carnes más "humildes" y dejarlas espectacularmente tiernas, como si fueran de mejor calidad.

Ahora bien, que tengamos la