Re: Curiosidad que opináis de los vinos actuales de poca extracción Jumilla, Aragón , Navarra con lo que se hacía antes

pepecano
Tue, 30 May 2023 12:22:11 +0200

El tema es que con una pinot noir no se puede elaborar un vino de mucha extracción, no es posible, la variedad es lo que es.
Sin embargo con un tempranillo, una cariñena, etc, etc, puedes elaborar las dos vertientes, mucha y poca extracción, pero en mi opinión disfrazamos la variedad cuando hacemos