Al final he encargado una barrica de roble francés de 110L, porque el vino

Al final he encargado una barrica de roble francés de 110L, porque el vino parece que viene bien este año y me daba pena no aprovecharlo. Ya os pediré ayuda al respecto porque esto será nuevo para mí.

Después de 8 días el tinto sigue fermentando poco a poco. Monté el circuito de refrigeración pero al final el tiempo ha refrescado y no ha hecho falta més que puntualmente, para el jueves espero que ya esté seco y lo llevaré a analizar. Espero tener la barrica en casa para entonces y así prensarlo y enviarlo directamente a hacer la malo. Maceración postfermentativa no creo que haga porque le tengo algo de miedo y tampoco creo que me haga mucha falta con las variedades tánicas que manejamos. En fin, otra aventura más.