Dominio de Tares y el redescubrimiento de la mencía
Ayer estuve visitando la bodega de Dominio de Tares (D.O. Bierzo) y ahora entiendo el atractivo para algunos foreros de la uva mencía. No tiene nada que ver los vinos que probé ayer con los vinos jóvenes de mencía que había probado antes.
Amancio Fernández (el enólogo) y Mario Rico (director de ventas) nos dieron a probar ocho muestras de lo que están haciendo y el panorama es espectacular.
Empezamos con un blanco de godello fermentando en barrica 2001 (cómo se abrió este vino en la copa), sutilmente aromático, muy sabroso y estructurado, aun con falta de bastante botella.
Y lugo vino un festival de siete muestras de mencía, desde el semicrianza 2001 (3 meses en barrica) hasta el Cepas Viejas Selección 2000 (que saldrá sólo en formato magnum). Lo más impresionante, como ya me recomendaba Carlos P., el vino que se llamará P.3, probado de muestras de barrica, una en roble americano y otra en roble francés. Una bomba de vino, con una nariz mineral, moka, frutas compotadas, etc. Excelente el trabajo que están haciendo en viñedo y elaboración.
Cuando tenga más tiempo os cuento más cosas que aún sigo de vacaciones por tierras leonesas y mis posibilidades de conexión al foro son mínimas. Bueno me voy a tomar unos vinos al Barrio Humedo.
Un abrazo a todos/as