Re: ¡Ajá!
Ver mensaje de Paco HigónInteresante detalle ese que comentas de que el CRDO no menciona que deba ser encabezado. En todo caso supongo que se refiere a la DO Jerez. Gracias por el dato.
Sin embargo creo que el Dulce Natural no incluye a aquellos vinos que no han fermentado en absoluto y cuyo alcohol procede exclusivamente del encabezado (creo que se llaman vinos de licor). Sin embargo creo que hay PX que sí son así, como parcen indicar los comentarios de Jesús más arriba. Por tanto no estoy tan seguro de que el PX sea, por regla fija, un dulce natural. Sí estoy seguro de que existen PX que son dulces naturales. Incluso puede que algunos naturalmente dulces.
De nuevo espero a que alguien me saque de mi error o matice lo que he escrito.
Saludos.
Jose Ángel.