En pocas palabras, digamos que para los vinos con el sello QmP - Quälitatswein

En pocas palabras, digamos que para los vinos con el sello QmP - Quälitatswein mit Prädikat - no está autorizado el proceso llamado chaptalización y que la valoración de un mosto en Alemania se define por la cantidad mínima de azúcar ( medida en grados Oechsle ) exigida por la ley.

Los 6 tipos de vino de calidad QmP son :

1. Kabinett
2. Spätlese ( vendimia tardía )
3. Auslese ( vendimia seleccionada )
4. Beerenauslese ( selección de uvas sobremaduras )
5. Trockenbeerenausele ( selección de uvas botritizadas )
6. Eiswein ( vino de hielo )

Dicho esto, un riesling Auslese Trocken es más concentrado que un riesling Spätlese Trocken pero ambos son vinos secos ( Trocken ) : el viticultor puede elaborar un Spätlese Feinherb ( semiseco ) con un poco de azúcar residual. " Alte Reben " significa cepas viejas : el riesling Alte Reben elaborado por Alexander Barzen procede de viñas con más de cien años de antigüedad : es una joya a precio de amigo.

En Alemania, con la ley no se bromea.

P.D. Como siempre, Ferran es más rápido que un rayo pero no tiene espíritu de síntesis.

Mit freundlichen Grüssen / Alain