En eso tienes razón. Compré un par de vinos de Domaine Weinbach, riesling y

En eso tienes razón. Compré un par de vinos de Domaine Weinbach, riesling y gewurztraminer, pensando que eran secos y resulta que tenían azúcar residual. Ambos estaban buenísimos, la verdad, pero el riesling se me ocurrió abrirlo con unos calamares en su tinta y no maridaba ni a la de 3. Con el gewurz, imaginándome que tendría un punto dulce ya la acertamos. Maridó como un guante con un ají de gallina picante que preparó mi cuñado peruano. Respecto a los dulces alemanes (auslese, BA y TBA) también me encantan porque suelen tener una maravillosa acidez que les da un equilibrio fantástico.