Absolutamente de acuerdo contigo. Yo estuve hace muchos años y comí fenomenal,

Absolutamente de acuerdo contigo. Yo estuve hace muchos años y comí fenomenal, pero es muy probable que el ritmo de calidad se rebajase y ya con la crisis le dieron la puntilla.
Cuando en su día hablé con Benja, me dijo: "Sí, llenamos a lo bestia cada día y cada noche, pero es que para amortizar la inversión que he metido aquí esto debe seguir llenando hasta la bandera todos los días durante más de diez años. Es una espada de Damócles".
Esa escena que describes es la típica de un restaurante que ha perdido el rumbo. Eso que Chicote tanto critica en los locales que inspecciona, pues seguramente les pasó a ellos. Esa desgana, ese desánimo, ese despecho por lo que suceda..., eso es un signo inequívoco de que el personal tiene graves problemas, seguramente porque su director, Chicote, pasaba más tiempo en fiestas que en la cocina.