Amigo Ferrán, lo tendré que estudiar. No soy enólogo ni nada parecido. Si he

Amigo Ferrán, lo tendré que estudiar. No soy enólogo ni nada parecido. Si he catado algún PX de botellas viejísimas y ésa es la impresión que dan. Me imagino que es algo que alguien con conocimientos en bioquímica podría explicar perfectamente.