Muy buenas te aporto mi pequeño granito de Txakoli. El resto de compañeros te

Muy buenas te aporto mi pequeño granito de Txakoli.
El resto de compañeros te han descrito como es nuestro vino y su evolución. Tenemos tres denominaciones de origen y tres estilos bien definidos. Te voy a poner las notas de cata de los Txakolis que a mi me gustan, en la línea más moderna, reposo en lías, y el más autentico. Como muy bien decía Pepe Iglesias los txakolis actuales están huyendo de aquel vino, agreste y ácido, que tampoco nos gustaba, pero era su seña de identidad, las notas de carbónico, la Tximparta, la Chispa.

https://www.verema.com/vinos/79813-txakoli-aitako-2010
Un Txakoli muy original, de cultivo ecológico es el Bengoetxe, hicimos una cata vertical y demostró que el tiempo le sienta muy bien.
Gañeta y Rezabal pienso que te muestran la expresión natural y de chispa, con la elegancia del vino blanco tranquilo.
Upaingoa que aunque esta adscrito a la D.O. Getaria, se cultiva en el interior de Gipuzkoa, en Oñati. No me acaba de convencer, pero he de reconocer que le da otro espectro al Txakoli. Saludos.