Yo no daría ningún dato, ni siquiera el listado de bodegas. El día anterior

Yo no daría ningún dato, ni siquiera el listado de bodegas. El día anterior está disponible para todo el mundo.
Lo haría, lo más "profesional" posible. Las catas ciegas son divertidas independientemente de que no aciertes ningún vino. No creo que el hecho de tener un listado para descartar cosas anime/desanime a más participantes