Es sorprendente lo que se encuentra uno por ahí. Empezando por los vinos de

Es sorprendente lo que se encuentra uno por ahí. Empezando por los vinos de Pago, al tener más abanico de acción a la hora de elaborar vino, un poco fuera de los requisitos de una D.O.

Este fin de semana estuve en Cuenca, en la bodega Pago de Calzadilla (Uribes Madero), y me encontré precisamente con un ejemplo de lo que comentas. Una bodega relativamente pequeña que elaboran "su" vino.

Me quedé con una frase de la enóloga: 

"Nosotros vemos si el vino tiene aceptación si en una comida entre dos personas, cae la botella entera".