Imagino que es una práctica muy usada en zonas de mucho calor, para mantener la

Imagino que es una práctica muy usada en zonas de mucho calor, para mantener la uva a una temperatura deseable, ¿no?

Quizá la pregunta debería ser reformulada xD. ¿Conocéis bodegas que utilicen este hecho como elemento diferenciador de cara consumidor con el etiquetado y demás? Aunque, imagino que en la contraetiqueta y en pequeño, si muchas usan esta técnica, en la forma de elaboración, figurará...

Pero bueno, vayamos a lo organoléptico. Esa frescura inusual, ¿será gracias a este tipo de elaboraciones? Comparándolo con su hermano sin maceración en neve carbónica, la diferencia es bastante significativa.

Por cierto, para vinos de hielo en los que la climatología se salga de lo normal y óptimo, se usará también, ¿no?

Gracias!