Bueno, una cosa es la teoría y otra la práctica ... porque la recogida no

Bueno, una cosa es la teoría y otra la práctica ... porque la recogida no siempre se puede hacer cuando uno quiere sobretodo si la hace una máquina vendimiadora. Pero acepto tu argumento.
Aunque los pequeños viticultores creo que no hacen las mismas cuentas, sobretodo los que están más alejados de las zonas de concentración de viñedo alrededor de la DO a la que venimos refiriéndonos.