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Foro de Vino > Los cavas catalanes. Gracias a Paco, a Víctor y a muchos más

Creo que la coherencia entre estos grupos de vinos a los que se refiere el

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#13
Dr.Riesling
en respuesta a juanignacio

Re: Un símil musical, Albéniz y Debussy

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Creo que la coherencia entre estos grupos de vinos a los que se refiere el análisis comparativo -si aplicásemos criterios de exclusión científicos- es muy superior al de otros grupos que habitualmente se aceptan como uniformes.
Claro que la ciencia ,en general, no tiene mucho que ver con los vinos - en cuanto a la valoración de sus caracteríscas -, pero el rigor debe ser una virtud de aplicación universal y , desde mi modesto punto de vista, los vinos elaborados según el método de Champagne forma un grupo coherente susceptible de comparación , donde los criterios de exclusión carecen de rigor.
Me temo que si los cavas españoles tuvieran una calidad media superior a la de sus predecesores franceses, nos resultaría más facil encontrar puntos comunes que justificaran su asimilación como grupos coherentes.
En todo caso, gracias por vuestras opiniones.

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