Es cierto que para eso mejor alguien de la zona que te aconseje, pero las

Es cierto que para eso mejor alguien de la zona que te aconseje, pero las variedades autóctonas siempre son un valor seguro y en esa zona la Syrah puede ser una buena opción.
Por otra parte los suelos dedicados a huerta suelen ser suelos fértiles, productivos y no muy indicados para la uva de calidad porque darán altas producciones de uva y más difíciles de equilibrar.
Por último me imagino que el pinar estará relativamente lejos de donde piensas plantar las cepas, ya que sabrás que las agujas de los pinos por su pH ácido dificultan mucho el desarrollo de otras especies en los suelos que lindan con los pinos y además las raíces competirán con las cepas y las harán tener poco desarrollo y producción. Aunque me imagino que también lo habrás notados con las hortalizas.
Siempre es mejor que la sombra les de a las cepas por la tarde que es el sol más duro y que suele inhibir la fotosíntesis en caso de estrés hídrico y causar golpes de sol en los racimos. Aunque con riego lo podrás gestionar bien.
Son unas ideas que me han venido a bote pronto espero que te sirvan de ayuda.
Un saludo.