Hola Axel. Mi pregunta es pensada en la forma de recomendación de vinos a los

Hola Axel. Mi pregunta es pensada en la forma de recomendación de vinos a los clientes. En un restaurant, cuando el cliente pide alguna recomendacion, vosotros acostumbrais a : A. recomendar estrictamente pensando en la comida, ya sea los platillos en particular del restaurant y/o el estilo de cocina del chef o restaurant.
B. Hacer algunas preguntas previas al comensal o cliente, tales como que estilo le gusta mas, ver si se decanta por alguna region o uva en particular, y ver si realmente entiende o bien solo quiere que le recomienden un vino que sea reconocido, etc... caso concreto conozco o tengo clientes que si les recomiendas un Alion ya sea con un arroz o con un solomillo quedarán satisfechos por que es un vino reconocido, pero sabemos que no es el vino ideal para acompañar a un arroz.
Saludos desde Monterrey, México.