A mí no me parece mala la idea que han tenido los “chicos de Gredos” de

A mí no me parece mala la idea que han tenido los “chicos de Gredos” de establecer una clasificación basada en el modelo borgoñón de Vinos de Pueblo, Vinos de Paraje y Vinos de Parcela, que podrían ser un poco a similitud de los “villages”, “premier cru” y “Grand Cru”. Clasificar de acuerdo a un pueblo y su particular paisaje, porque el vino debe ser eso, paisaje embotellado. Y cuando pruebas un vino del Real de San Vicente, que sea distinto al de Cadalso de los Vidrios y al de Rozas de Puerto Real. Eso me mola. Mirar a los que llevan 1000 años haciendo las cosas bien me parece perfecto. Y teniendo claro que esto es garnacha y por tanto hablamos de otro tipo de vinos…