Con Barolos y Rieslings no me voy a mojar pero Jerez sí que lo he estado

Con Barolos y Rieslings no me voy a mojar pero Jerez sí que lo he estado siguiendo últimamente y ha habido un cambio de ciclo  muy claro apostándose ahora mismo por la viticultura y por la importancia de los pagos, cuando anteriormente se decía que el vino se hacía en la bodega.

Este cambio de rumbo lo ejemplifica muy bien con una frase Willy Pérez:

Menos velo y más suelo...