Re: ¿ Mineralidad o sulfitos ? Aclaremos las cosas ...
Ver mensaje de DisfrazAlain, muchas gracias por tu extensa explicación, estos temas me interesan mucho, concretamente la mineralidad, quizá porque soy aficionado al vino y geológo, me interesa mucho como se reflejan los distintos terruños en el vino.
Los tufos de reducción es un asunto que me desconcierta un poco, porque algunas veces, si me toca una botella con estos tufos en un restaurante no sé si procede devolverla como defectuosa o no, dado que con la aireación podrían desaparecer. En algunos casos desaparecen aireando un poco el vino, en otras hay que dejar la botella para el día siguiente pero en otras no desaparecen. Este asunto en un restaurante es problemático.
Un cordial saludo,
Roberto