1° ¿ Y qué significa exactamente esta expresión castellana que no encuentro en

1° ¿ Y qué significa exactamente esta expresión castellana que no encuentro en ningún diccionario ?

2° Acabo de enviar un mensaje privado a María José López de Heredia : si Olaf desconoce la cantidad de sulfuroso que usaban en esta bodega, Mercedes y María José lo saben muy bien.

3° De todas formas, escribir que los Tondonias salían " preparados para un bombardeo " me parece un tanto excesivo, ofensivo e irresponsable.

En realidad, la longevidad de los Tondonia y Bosconia GR se explica por dos factores : los prolongadísimos tiempos en barricas y tinas antiguas cuyos poros están medio obturados por tartratos y otros depósitos ( la oxidación lenta ) y también el contenido en extracto seco. Creer que una dosis masiva de dióxido de azufre asegura un buen envejecimiento durante medio siglo es una simplificación infantil, como si el SO2 fuera una especie de fortificante : primero, hay un sinnúmero de vinos blancos que contienen una dosis importante de SO2 y que mueren jóvenes - el " Basa " 2014 elaborado por la Compañía de Vinos de Telmo Rodriguez - 135 mg/l de SO2 y consumo óptimo : 2015-1017 - y luego me pregunto por qué las últimas grandes bodegas riojanas siguen elaborando GR, si este método de crianza no influye de manera fundamental sobre el porvenir de sus vinos.

Un cordial saludo / Alain