No lo niego, eso es el típico clima de altiplano, grandes variaciones térmicas

No lo niego, eso es el típico clima de altiplano, grandes variaciones térmicas entre el día y la noche. No creo que esas diferencias térmicas extremas sean muy distintas en zonas de Ribera de Duero, Toro, Rioja Alta-Alavesa o Campo de Borja, Calatayud, Cariñena.

Y nadie los consideraría viñedos de Alta montaña, donde aparte de las pendientes díria que el clima tiene grandes amplitudes térmicas, pero con máximas quizas menos exageradas(Al menos de forma continuada). Y probablemente con mayores precipitaciones, de forma que el ciclo de maduración no es que se corte por la noche, que tb, sino que es menor durante el día y por tanto necesitas variedades de ciclo más corto pq sino puedes tener problemas de maduración de la uva.