Ese viejo debate...
Ver mensaje de OskarA ver, muchachos, ¿dónde anda esa discusión, para leérmela?
A los que tanto hablan de que los minerales del suelo, que forman parte de la nutrición de la vid, "no huelen a nada," tengo cierto gordito amigo que siempre les dice "Ya, ya... Come espárragos y ve al baño, hijo mío."
Claro, ese encantador reduccionismo no nos resuelve casi nada. Por otro lado, los que hemos tenido la preciosa experiencia de catar los Rieslings de Selbach-Oster junto a la encantadora Barbara Selbach podemos dar fe de que ésta carga con una caja de piedras. Con cada vino, te saca una piedra y te la da a oler. De manera completamente subjetiva puedo decirles que en el 90% de los casos, la conexión a un tipo específico de cuarzo o granito me pareció inevitable.
Química poética, la del vino...
Manuel