Garages en Montsant
Ayer pude visitar algunos de los Cellers de la zona sur de Montsant que todavía no conocía. Estuve en estos:
Darmós, Celler Aibar (XYZ con tres meses de crianza y Parrell con 9 meses, que todavía no estaba disponible).
Darmós, Vinyes d’en Gabriel (L’Heravi joven y L’Heravi crianza)
La Serra d’Almós, Cooperativa (Mussefres joven y crianza)
La Serra d’Almós, Celler Cedó-Anguera (primera cosecha todavía no disponible)
Els Guiamets, Celler acústic (Acústic y Braó, impresionantes)
Marçà, Portal del Montsant (Santbru blanco y tinto y Brunus)
Marçà, Vermunver (Gènesis)
Fue muy agradable poder ver estas bodegas sumergidas en su paisaje y hablar con las personas que están detrás (y encima, y a los lados) de estos proyectos. Algunas de estas bodegas son pequeñísimas, apenas un garage. Pude ver algunas características comunes:
--personas profundamente ilusionadas en sus proyectos,
--que valoran por encima de todo su terroir.
--Producciones pequeñas y muy cuidadas,
--que vuelan al extranjero apenas embotelladas.
--metodologías de vinificación muy estandarizadas en el que podríamos llamar el paradigma ";moderno";.
Pero estos pequeños nuevos cellers me suscitaron también algunas preguntas y perplejidades:
--¿Cómo podrán encontrar un espacio libre frente a los grandes productores, con todos sus enólogos, sus grandes naves, su potencia económica y comercial y su capacidad de hacer vino a cualquier nivel que se propongan?
--No creo que estas botellas puedan venderse al precio de un Le Pin, ni un L’Ermita. Aparte de cuatro chalados como nosotros, ¿quien podrá valorar y entender estos vinos?
--No hace tanto tiempo que se nos vendía el ";piano"; que un gran vino solo podía hacerse con gigantescas cavas subterráneas, barricas centenarias, crianzas de varios años, largas estancias en botelleros, ... ¿Quien tiene razón?
Mientras medito sobre estos y otros temas parecidos, al menos tengo una buena colección de botellas de Montsant que me ayudarán a sacar conclusiones....