Por lo que he leido y me explican algunos "veteranos", en el caso de estos

Por lo que he leido y me explican algunos "veteranos", en el caso de estos vinos hay una regla general, mejor en vertical para evitar la oxidación pero con detalles; esto es, para que no se nos seque el corcho, debemos tumbarlas de vez en cuando y durante unos días (5-10 aproximadamente), teniendo cuidado ya que, cuanto más viejos mayor grado alcoholico y ácidos contienen (por concentración), dicho componentes atacan la estructura del corcho y lo dañan pudiendo dar problemas en el vino. Si nos fijamos en los "despachos" de algunas de las grandes bodegas donde se guardan botellas antiguas, lo general es que estén de pie por lo que es lógico pensar en hacerles caso a los sabios bodegueros del Marco.

Julian Jeffs habla de la evolución en botella y de la conservación de los vinos de Jerez en su libro, explicando un poco por encima lo que puede ocurrir a estos vinos en "guarda".

De mi experiencia personal puedo deciros que, aun "maltratandolos" muchos de estos vinos que son tan delicados cuando son jóvenes, al ser más viejos aguantan de todo y siguen estando muy buenos tras años de embotellado.

Salud!