Cata Bodegas Hispano-Suizas.
Ayer jueves, de la mano de Mantequerías Castillo y Bodegas Hispano Suizas, se celebró una cata de seis vinos con un excelente resultado.
Pablo Ossorio, enólogo de la bodega y mejor enólogo de la Comunitat Valenciana, nos dio a conocer su trabajo de forma impecable con una excelente disertación sobre su particular forma de entender y llevar a la práctica su trabajo.
Los seis vinos catados fueron:
- Cavas, el Tantum Ergo Chardonnay y Pinot Noir, -me gustó mucho el primero-.
- Blanco, Impromptu Sauvignon Blanc, excelente.
- Por lo que respecta a tintos, catamos el Bassus Pinot Noir, el Premium y el Quod Superius, -éste último de producción limitadísima-.
Lo de la Pinot tiene mucho mérito teniendo en cuenta la D.O. del vino, Utiel-Requena.
Todos los vinos catados estuvieron a muy buena altura así como la presentación de los mismos.
Particularmente tanto el Brut Chardonnay como el Sauvignon Blanc me encantaron; el Quod Superius me fascinó por la mezcolanza de balsámicos, su larguísimo final y una conjunción fruta-madera acertadísima.
En resumen, una cata de altura.