Buenas Obiwan, Tienes toda la razón, y es que a la mayoría de los traminer

Buenas Obiwan,

Tienes toda la razón, y es que a la mayoría de los traminer alsacianos tienen esta sensación. Piensa que Alascia después del Languedoc-Roselloón es la zona con más horas de sol de Francia, con la qual cosa los vinos pecan a menudo de acideces muy justas, y hace que los vinos pueden parecer pesados y llegar a cansar, si esto le añadimos que en Alsacia la mayoría de bodegas chaptalizan eso significa más grado alcólico y más dulzor.
Yo, te recomendaría el St.Hyppolite para una tabla de quesos ya que tiene la suficiente intesidad y persistencia para maridar con la mayoría de estos.

Recomendación: Si lo que quieres és más equilibrio entre acidez y azúcar prueba con los alemanes, siempre resultan más frescos y más longevos, y combinan mejor con platos secos.