Una gran cata, sí señor
Ver mensaje de Iñaki BlascoPedagógica, didáctica, ilustrada, en defintiva: muy especial.
Lo de Juancho (se que no le gusta que le adulen) no tiene nombre. Es una persona fabulosa, generosa y entrañable, como ya nos ha demostrado en tantísimas ocasiones.
De la cata en general destacaría varias cosas:
- La complejidad de todos los vinos. Incluso aquellos criados en barricas francesas que podían tener más similitudes con el tipo de vinos españoles que estamos más acostumbrados a catar mostraban una idiosincrasia muy particular.
- La capacidad camaleónica de todos los vinos de mostrarse de forma cambiante con el paso de tiempo en copa como pocos vinos de los que he catado a fecha de hoy.
- La enorme frescura de todos los vinos reflejo de una acidez y una estructura increibles. Son vinos muy apropiados para acompañar comidas poco livianas.
- Gran tipicidad en la mayoría de los vinos catados con importantes connotaciones del terroir del que provienen. Es más, en aquellos con menor tipicidad (como es el caso del Gaja Speers) la mano del elaborador ya es un signo distintivo en sí mismo.
En definitiva, una gran cata.