Gracias, Alvaro, me das una alegría si cabe, claro, con estos vinos; desde

Gracias, Alvaro, me das una alegría si cabe, claro, con estos vinos; desde luego tienen una magnificencia que enorgullece tenerlos. Pues no sé las botellas que hay por ahi, que Dios las guarde bien.
A qué se debe en este caso esos depósitos secos? Son aleatorios? Es una desviación de la crianza...?
Y la añada me viene que ni pal pelo... si duro 14 años más me la bebo con el nieto..