Si Ayerbe, he mezclado dos cosas en el post y no me he explicado con claridad,

Si Ayerbe, he mezclado dos cosas en el post y no me he explicado con claridad, por un lado el tema de los vinos con crianza y su "cierre", en unos casos con reducción y en otros sin ella.

Luego la segunda cuestion que planteaba, totalmente aparte, era en relación a los vinos jovenes de la variedad- ya no hablaba de los "cerrados" sino en general.
Estoy de acuerdo contigo en lo que dices en tu ultima frase ;) aunque ¿crees que puede ser un handicap, sobre todo a nivel de hosteleria, que un vino tarde 2 horas en ser disfrutable?.

Saludos.