Hay vinos que sería imposible entender de nos ser por la mineralidad, y está

Hay vinos que sería imposible entender de nos ser por la mineralidad, y está directamente asociada con el suelo. Por ejemplo Priorat y un ejemplo extremo es Baja California en México cuyos vinos sobre todo los tintos son minerales, tirando a salinos. Muscadet que marida con ostras...No entiendo cómo se pueda lograr en el proceso de elaboración.

Saludos