Lo de las notas de cata es tan personal que hasta he oido decir en una cata que

Lo de las notas de cata es tan personal que hasta he oido decir en una cata que el vino olía a "sábanas arrugadas despues de una noche de amor"...

Creo que los enólogos cuando hacen estos vinos tienden a expresar el terruño, y como se ha comprobado que estos vinos, que salieron muy pocos en su día, ganaban prestigio... ahora marcan tendencia.