Lo mismo ocurre con los vinos canarios. Aunque esto del lenguaje de las catas

Lo mismo ocurre con los vinos canarios. Aunque esto del lenguaje de las catas es como cualquier otra moda. Últimamente se ha generalizado el respeto por el terroir, la diferenciación por tipos de suelo, etc. No es que esto no existiese antes, lo que pasa es que no se mencionaba como estrategia de venta o característica diferenciadora de un determinado tipo de vino.
Bueno, pues de ahí vienen los vinos "minerales"...