Re: La paradoja de los puntos en vinos de la Guía Peñín
Ver mensaje de FrancescfEn tu respuesta a Luiggigit, creo que confundes un concepto importante. Por supuesto que tú eliges los vinos que más te gusten, pero los críticos debemos escribir sobre sobre una estructura objetiva, no subjetiva. Por ejemplo yo tuve que probar unos callos de bacalao (que no puedo ni ver), valorarlos y escribir que estaban excelentes, porque así era, aunque yo tuviese que contener las nauseas.
Respecto a la caza, haz pruebas nuevas y te llevarás sorpresas. Por ejemplo, con las aves (perdiz, pato, faisán), prueba algún blanco poderoso, tipo chardonnay fermentado en barrica o incluso grandes albariños o godellos con crianza. Y con el jabalí, también.