Claro que es difícil, y desagradable, por eso cobramos. Tampoco creo que sea

Claro que es difícil, y desagradable, por eso cobramos. Tampoco creo que sea ningún plato de gusto estar echando asfalto en una carretera de Écija en el mes de agosto. Lo que pasa es que todas las profesiones, desde fuera, se ven muy bonitas, pero cuando estás trabajando profesionalmente, el cuento cambia. Por eso me solivianto cuando algún cantamañanas nos ataca sin saber donde tiene la mano derecha.
Por cierto (esto no va para ti, si no para Conan), yo trabajé muchos años en el comité de cata de Club de Gourmet, y Andrés Proensa era el director de la guía, y en todas partes se cata igual de a "ciegas". Para nosotros la cata a ciegas no es ningún mérito, ni concurso de habilidades. Se esconde el nombre de la botella para catar más cómodamente, sin interferencias, nada más. Y muchas veces, al desnudarlas, nos llevamos grandes sorpresas. Quizás ese sea uno de los momentos más divertidos de la cata.